Hoje é dia de pizza

Como um dos pratos mais clássicos de São Paulo evolui e atravessa séculos

10 de julho de 2026

Hoje é dia de pizza

São Paulo fez da pizza um de seus maiores patrimônios gastronômicos.

Da tradicional pizza de garfo e faca às versões napolitana, romana, nova-iorquina, Detroit e até a fugazzeta argentina, a cidade reúne estilos, técnicas e sabores que refletem sua diversidade cultural.

Entre histórias, curiosidades e tendências, vale entender como a capital se tornou uma referência mundial quando o assunto é pizza, por que um bom molho pode ser tão importante quanto a massa e quais são os truques dos pizzaiolos para que ela chegue — e continue — perfeita até a última fatia.

Da romana à argentina, o prato favorito do paulistano
Novos estilos, técnicas apuradas, ingredientes artesanais e pizzarias premiadas transformaram a cena da cidade.

O ingrediente mais subestimado da pizza
Muito além da massa, o molho define equilíbrio, textura e sabor. Conheça sua história e descubra por que ele é decisivo para uma boa pizza.

A arte de pedir pizza
Da escolha do sabor ao jeito certo de aquecer, especialistas explicam como aproveitar o delivery sem abrir mão da qualidade.

O conteúdo é produzido pelo Estadão Blue Studio, com patrocínio de 99Food.

Leia também