Quando a água deixa de ser coadjuvante e ganha protagonismo à mesa

Premiada pelo Paladar em teste às cegas, Água São Lourenço, da Minalba Brasil, ajuda a mostrar por que origem, mineralidade e contexto importam mais do que nunca

8 de maio de 2026

Quando a água deixa de ser coadjuvante e ganha protagonismo à mesa

A São Lourenço, da Minalba Brasil, foi eleita a melhor água com gás do País em um teste às cegas conduzido pelo Paladar.

A iniciativa mostra que a água, por muito tempo tratada como item básico, começa a ganhar espaço como produto de origem, com identidade própria e papel claro à mesa.

“Mais do que uma água, São Lourenço entrega uma experiência sensorial completa”, diz Aelio Silveira, CEO da Minalba Brasil. “O acompanhamento ideal para a boa mesa, que se estende para o bem-estar, explorando as propriedades terapêuticas de suas águas.”

A São Lourenço possui um diferencial técnico pouco comum, por ser naturalmente gaseificada. A água vem do Parque das Águas de São Lourenço, na Serra da Mantiqueira, em Minas Gerais, mais especificamente da Fonte Oriente, uma das raras fontes naturalmente carbogasosas do mundo.

O gás já está presente no subsolo, resultado de um processo geológico que leva décadas. Isso se traduz em bolhas finas e persistentes, que limpam o paladar sem interferir nos sabores. “A carbonatação industrial traz frescor. O gás natural nasce de um equilíbrio mineral que acompanha o prato sem atropelar o que está sendo servido”, diz o CEO.

No mesmo parque, outras oito fontes convivem lado a lado, cada uma com composição mineral distinta, com o seu próprio DNA, resultado direto das formações geológicas da região. Um cuidado com o território que é validado por rigorosas certificações internacionais (como ISO 14001 e FSSC 22000), garantindo que a força da natureza mineira chegue à mesa com total integridade e segurança.

É esse contexto que sustenta a ideia de produto de origem. A água percorre rochas profundas em área preservada de Mata Atlântica até chegar à superfície. Nesse caminho, adquire um equilíbrio mineral que se traduz em leveza e precisão. “A São Lourenço é uma expressão do ecossistema onde nasce”, resume o executivo.

Há também um lastro histórico que transcende a própria marca. São Lourenço se desenvolve há mais de 125 anos e o Parque das Águas tornou-se um dos principais polos de termalismo do País e símbolo de uma tradição que consolidou a região como destino de bem-estar.

Há mais de 90 anos, visitantes chegam à cidade em busca de qualidade de vida, atraídos pelas propriedades terapêuticas das águas: seja pela ingestão ou seja pelos banhos de imersão no SPA centenário, referência em crenoterapia. Nesse contexto, a experiência vai além do consumo e se transforma em um verdadeiro convite ao desacelerar, ao cuidado e à reconexão.

Clique aqui para ler a matéria completa, produzida pelo Estadão Blue Studio, com patrocínio de Água São Lourenço.

Leia também