Busca por saudabilidade e “Clean Label” impulsiona setor de pizzarias e consolida preferência por massas de longa fermentação

Em resposta ao novo perfil de consumo, Di Blasi Pizzas aposta em processos artesanais e ingredientes de alta digestibilidade para atender público que prioriza bem-estar e qualidade nutricional

O setor de food service no Brasil acompanha uma transformação significativa nos hábitos de consumo, marcada pela valorização de alimentos com rótulos limpos (clean label) e preparações que contribuam para uma melhor digestão. Segundo o relatório Global Flavor Trends 2025, a crescente demanda por produtos elaborados com ingredientes naturais, minimamente processados e livres de aditivos ou conservantes artificiais representa um desafio importante para o mercado. O estudo aponta ainda que os consumidores estão cada vez mais atentos à composição e à procedência dos alimentos, priorizando escolhas baseadas em saúde, sabor e segurança alimentar.

Nesse contexto, as pizzarias que investem em técnica e insumos de alta qualidade ganham vantagem competitiva. A Di Blasi Pizzas, rede que é referência no segmento de delivery, oferece massas de longa maturação e opções inclusivas, provando que o prazer de comer pizza caminha lado a lado com o equilíbrio nutricional. O grande diferencial técnico da rede está na utilização de farinhas de força superior (tipo 00) e em um processo rigoroso de fermentação. “Quando a massa passa pelo tempo correto de maturação, o glúten é pré-digerido e o amido quebrado de forma natural”, explica Arnaldo Di Blasi, CEO da rede. O resultado é uma borda aerada e crocante, que oferece uma digestão muito mais leve, reduzindo a sensação de estufamento comum em massas de fermentação rápida.

Confira alguns destaques do cardápio que unem técnica e sabor:

A pizza Marguerita Free Lac é novidade no menu da casa. A opção é feita com mozzarella lacfree, tomate cereja e orégano, entregando cremosidade e derretimento sem a presença de lactose. É a união da tecnologia de alimentos com o sabor clássico da redonda.

Outra opção equilibrada, a pizza de Rúcula com Tomate Seco e Muçarela de Búfala combina a muçarela de búfala, conhecida por ser naturalmente mais leve que a de vaca. Acompanhada de molho de tomate pelati, tomate seco e rúcula fresca, a pizza atende ao público que busca uma refeição com perfil nutricional mais fresco e menos calórico, sem abrir mão do paladar premium.

Além dessas opções, a Di Blasi Pizzas oferece um cardápio com mais de 70 sabores, com foco total em experiência e qualidade de entrega. A rede já conta com 46 lojas em operação e segue em expansão por 14 estados, garantindo que o padrão de massa leve e borda fina chegue com máxima performance à casa do cliente.