Estadão Blue Studio - Sustentabilidade na mesa ainda soa abstrata para metade do País

Sustentabilidade na mesa ainda soa abstrata para metade do País

Meet Point Estadão Think discutiu como comunicação, inovação e economia circular podem aproximar os sistemas alimentares sustentáveis do dia a dia do consumidor

12 de março de 2026

Sustentabilidade na mesa ainda soa abstrata para metade do País

Uma pesquisa realizada pela Ajinomoto do Brasil em parceria com a Nexus indica que 50% dos brasileiros já ouviram falar em sistemas alimentares sustentáveis, enquanto 80% desconhecem selos e certificados ligados à qualidade e à sustentabilidade de produtos.

O assunto foi o pano de fundo do Meet Point Estadão Think “Do campo à mesa: os desafios da indústria de alimentos em sistemas alimentares”, que foi mediado pela jornalista Camila Silveira e contou com a participação de César Augusto Vilela (foto), diretor de Food Ingredients e Agronegócios da Ajinomoto do Brasil.

A ideia foi falar um pouco mais desse retrato traçado, que ajuda a explicar por que a pauta avança mais rápido nos fóruns técnicos do que na rotina do consumidor.

“O consumidor, de um modo geral, está preocupado com as coisas do dia a dia”, afirmou o executivo. Para ele, quando o assunto aparece como algo distante, vira um “conceito abstrato”.

Em seu ponto de vista, a saída passa por atitudes reconhecíveis, do descarte correto à valorização de práticas responsáveis. “Temos que promover esse debate para que o consumidor consiga entender o tema e ter ações práticas”, acrescenta.

A pesquisa também mostra, por outro lado, que 60% dos entrevistados consideram a ideia importante. Já a relevância cresce quando é conectada ao futuro do planeta: 68% avaliam a sustentabilidade na produção e no consumo de alimentos como extremamente ou muito relevante.

“Você pode lucrar e não desperdiçar”, afirma Vilela. No campo, a empresa utiliza a AminoScience para desenvolver fertilizantes que regeneram o solo. Na indústria, aplica a mesma inovação para reduzir o desperdício em suas operações.

Para o consumidor, entrega produtos que permitem escolhas mais saudáveis, como a redução de sódio sem perda de sabor. Assim, consegue tornar a sustentabilidade algo tangível e prático.

Clique aqui para ler a matéria completa, produzida pelo Estadão Blue Studio, com patrocínio de Ajinomoto do Brasil.

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