Gostoso, mas também saudável

Pesquisa sobre chocolate indica que é preciso surpreender e encantar consumidores cada vez mais exigentes

3 de abril de 2026

Gostoso, mas também saudável

Uma pesquisa encomendada pelo grupo Barry Callebaut, líder global na fabricação de chocolates de alta qualidade e produtos de cacau, mostra o reforço do papel do chocolate como elemento de conexão entre as pessoas e de cada pessoa com a sua essência mais autêntica.

Isso porque foi constatada a valorização dos chamados “minimarcos”, que são aquelas conquistas do cotidiano que merecem celebração, seja particular ou compartilhada com a família ou com amigos. Trata-se, por exemplo, de presentear-se com um belo chocolate ao concluir uma tarefa profissional importante.

Chamada de Top Chocolate Trends 2026 Edição Latam, a pesquisa, produzida pela WGSN, principal agência global de previsão de tendências, também identifica outra tendência: a associação do prazer à funcionalidade.

Isso acontece quando privilégio autoconcedido de saborear um chocolate pode ser acompanhado de benefícios para a dieta, as atividades físicas ou as necessidades do cotidiano, como dormir melhor, ter mais energia ou preservar a saúde intestinal.

Esses benefícios decorrem do enriquecimento do chocolate com elementos bioativos, a exemplo de vitaminas, fibras, minerais e antioxidantes.

“Há também um foco crescente na execução impecável do preparo”, acrescenta Juliana Lippe, diretora de Marketing da Barry Callebaut para a América Latina.

Esse tópico diz respeito tanto à configuração visual de produtos “instagramáveis” quanto aos atributos sensoriais, com destaque para a combinação surpreendente, inovadora e, por vezes inusitada, de texturas e sabores, incluindo a mistura de doce e salgado.

A pesquisa identificou, ainda, que o nível de criatividade na combinação do chocolate com outros ingredientes é um fenômeno especialmente relevante na América Latina, cujos consumidores têm forte orgulho das origens e da cultura herdada dos antepassados.

“Aqui no Brasil, esse fenômeno pode ser constatado atualmente na oferta de ovos de Páscoa, que cada vez mais incorporam ingredientes ligados à valorização da nossa biodiversidade, como maracujá, caju, cupuaçu, coco e castanhas”, exemplifica a executiva.

Clique aqui para ler a matéria completa, produzida pelo Estadão Blue Studio, com patrocínio de Callebaut.

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