Bares e restaurantes traçam caminhos para crescer em meio a desafios

Conferência promovida pela Abrasel, em parceria com a FGV, apresenta estudo inédito e reúne especialistas para debater soluções que impulsionem a produtividade e a formalização do setor

9 de dezembro de 2024

Bares e restaurantes traçam caminhos para crescer em meio a desafios

O setor de alimentação fora do lar enfrenta um momento crucial para redefinir seu papel na economia e na sociedade, já que impactos de crises recentes, como a pandemia, evidenciaram algumas de suas fragilidades estruturais, além da informalidade ainda alargamento e desafios de produtividade.

E foi para discutir assuntos relacionados a esses temas que foi realizada a conferência Bares e Restaurantes no Brasil, no dia 2 de dezembro, em São Paulo. O evento, promovido pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) em parceria com a Fundação Getúlio Vargas (FGV), contou com a participação de acadêmicos, líderes empresariais e autoridades.

Durante a abertura dos painéis, Paulo Solmucci, presidente da Abrasel, falou sobre a importância de ações coordenadas. “Nosso desafio é oferecer à sociedade iniciativas integradas que resgatem um segmento vital, mas ainda desestruturado.”

O evento contou com a apresentação de um estudo inédito elaborado pela Escola de Economia de São Paulo da FGV (FGV EESP), que apresentou um diagnóstico abrangente do setor e propôs soluções para superar os entraves e melhorar a produtividade do setor.

Dentre os números apresentados, está o de que o setor representa cerca de 3,6% do PIB nacional e emprega 5 milhões formalmente, além de outros milhões na informalidade.

Em um dos painéis, foi discutida a importância da colaboração entre empresas, governo e entidades do setor. O representante da Coca-Cola, por exemplo, falou sobre como as ações coordenadas podem impactar positivamente a experiência do consumidor e a rentabilidade do setor. “A união de esforços é essencial para promover um ambiente de negócios mais saudável e sustentável, beneficiando toda a cadeia de valor”, disse Daniel Kastrup, diretor sênior de Varejo da empresa.

Já Paulo Solmucci, presidente da Abrasel, reforçou a importância desta colaboração. “A união de forças entre empresas, governo e entidades é essencial para construir um Brasil mais simples para empreender e melhor para viver. Esse é o nosso compromisso com o setor e com o País.”

Clique aqui para ler a matéria completa, produzida pelo Estadão Blue Studio, com patrocínio de Abrasel.

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