Zona Leste concentra 31,2% das pizzarias de São Paulo e lidera consumo na capital, aponta estudo da Apubra

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Segundo o recém-divulgado estudo anual do Mercado de Pizzarias, realizado pela Associação Pizzarias Unidas do Brasil ( Apubra ), que há 23 anos atua no fomento de informações de qualidade e atualizadas sobre o setor, pela primeira vez, foi realizado um panorama de zoneamento da distribuição de unidades ativas de 2025 pela cidade de São Paulo, reconhecida como a Capital Nacional da Pizza. Com 4.896 pizzarias em funcionamento no município, é a Zona Leste a campeã, com o maior índice de unidades, concentrando 31,2%. Depois, Zona Sul (25,9%), em seguida a Zona Oeste (19,9%), Zona Norte (15,3%) e região central (7,7%).

O recorte evidencia como o consumo de pizza está diretamente relacionado à densidade populacional e ao perfil urbano de cada região da cidade. Para Gustavo Cardamoni, presidente da Apubra, a liderança da Zona Leste reflete características estruturais da capital. “São Paulo é uma megalópole com comportamentos muito distintos entre suas regiões. A Zona Leste, por ser a área mais populosa da cidade, naturalmente concentra um maior número de pizzarias. Esse movimento acompanha a dinâmica do consumo local e mostra como o setor se organiza a partir da demanda”, explica.

Com mais de 4 milhões de habitantes, conforme a estimativa com base no Censo Demográfico de 2022 do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), a Zona Leste apresenta um ambiente propício para negócios de alta recorrência, como as pizzarias, que combinam ticket médio acessível com forte presença no delivery e consumo familiar.

Além de refletir o comportamento do consumidor, o estudo também aponta oportunidades estratégicas para o setor. A menor concentração de pizzarias em regiões como o centro e a Zona Norte pode indicar espaço para novos investimentos e expansão de operações, especialmente em áreas com adensamento urbano e potencial de crescimento.

Cardamoni reforça que o mapeamento regional contribui diretamente para decisões mais assertivas por parte de empreendedores. “Entender onde estão as pizzarias dentro da cidade ajuda empresários a identificar regiões com maior concorrência e também áreas com potencial ainda pouco explorado. Esse tipo de informação é fundamental para quem deseja investir ou expandir no setor”, afirma.

Metodologia

A quinta edição do estudo Mercado de Pizzarias no Brasil tem como intuito mapear aspectos do segmento, como distribuição geográfica, concentração de estabelecimentos ativos, porte das empresas, aberturas e fechamentos, a partir do apoio de especialistas em dados. As informações foram extraídas de fontes oficiais do governo, que compreendem empresas cadastradas na Receita Federal, em situação ativa, até dezembro de 2025, que correspondem a uma amostra representativa do mercado, em que o número final apresentado corresponde, em média, a 89% do setor de pizzarias no Brasil. Além disso, o estudo segue os critérios estabelecidos na pesquisa qualitativa, realizada diretamente pela Apubra, que, como atingiu um número relevante de resultados, adotou como critério de pesquisa analisar dados de mercado apenas das empresas autodenominadas como “pizzaria” na Razão Social/Nome Fantasia, com Classificação Nacional de Atividades Econômicas (CNAE) 56, dos seguintes portes: ME, EPP e LTDA. Esse dado corresponde a uma amostra representativa do mercado, em que o número final apresentado corresponde, em média, a 89% do setor de pizzarias no Brasil, dentro dos portes avaliados.

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