Mercado brasileiro de confeitaria deve movimentar US$ 4,70 bilhões até 2033; Confira 4 informações essenciais para empreender no setor

Rafael Ramos, diretor de marketing da Casa de Bolos destaca estratégia, qualidade e propósito como essenciais para crescer no segmento

De acordo com o estudo Brazil Confectionery Market Size, Share, Trends and Forecast, elaborado pela Imarc, o mercado brasileiro de confeitaria atingiu US$ 3,37 bilhões em 2024 e deve alcançar US$ 4,70 bilhões até 2033, apresentando uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 3,39% durante o período de 2025 a 2033. Conforme o relatório, a crescente demanda por doces artesanais fortalece o potencial do mercado interno brasileiro e reforça a presença do país no cenário global, agregando valor aos produtos e acompanhando tendências cada vez mais sofisticadas de consumo.

Nesse contexto de expansão, a Casa de Bolos, maior rede de franquias de bolos do Brasil e pioneira no segmento, se destaca como um exemplo de como aliar crescimento estruturado à preservação da essência artesanal. Com mais de 600 unidades em operação pelo país e uma loja em Lisboa (PT), a marca construiu sua trajetória baseada em receitas caseiras, afeto e acessibilidade, pilares que continuam sustentando a expansão. A partir dessa experiência prática no setor, Rafael Ramos, diretor de marketing e filho caçula da Sônia Ramos, fundadora da Casa de Bolos, lista quatro itens fundamentais para quem deseja empreender no setor de confeitaria. Confira:

1 – Tenha um propósito claro

Segundo Rafael, para a família Ramos, mais do que querer abrir um negócio, é fundamental ter um sonho bem definido e acreditar nele, com propósito e direção. De acordo com ele, esse direcionamento é o que sustenta as decisões no dia a dia e mantém o empreendedor motivado mesmo diante dos desafios. “Negócios que nascem com um propósito verdadeiro tendem a ser mais consistentes ao longo do tempo. É importante nunca perder de vista o motivo que deu início à jornada e o impacto que se deseja gerar. Na Casa de Bolos, por exemplo, tudo começou como uma forma de complementar a renda familiar, mas sempre com a missão de levar afeto por meio de receitas com sabor de casa. Quando esse propósito está claro, ele se reflete na forma como você cuida do negócio, que deve ser com dedicação, verdade e valores sólidos”, afirma.

2 – Cultive o espírito de aprendizagem

Conforme o executivo, para evoluir no setor empreendedor e impulsionar o crescimento do negócio, é essencial estar atento a alguns pilares, sendo que o primeiro deles é a disposição para aprender continuamente. “O profissional precisa ter em mente que o empreendedorismo traz desafios constantes e, por isso, buscar conhecimento de forma contínua contribui diretamente para a evolução do negócio”, destaca Rafael.

3 – Priorize a qualidade do produto

Em um setor em que a experiência do cliente é determinante, a qualidade deve ser inegociável. Ingredientes, processos e padronização impactam diretamente na percepção da marca. “Na Casa de Bolos, a qualidade sempre foi prioridade. Nossa produção é 100% artesanal, com receitas feitas do zero, sem o uso de massas prontas, ovos em pó, corantes ou conservantes. Trabalhamos com ingredientes naturais e produção diária nas unidades, o que garante o sabor caseiro que o consumidor busca”, explica Ramos.

4 – Estude o mercado antes de expandir

Rafael também destaca que crescer exige planejamento, uma vez que entender o público, os custos e a operação é essencial para evitar riscos e garantir consistência na expansão. “Antes de crescer, é fundamental estruturar bem o negócio. No nosso caso, houve um grande desafio em adaptar o processo artesanal para uma escala maior, sem perder qualidade. Isso só foi possível com muito estudo, padronização e planejamento. Expandir sem esse cuidado pode comprometer toda a operação”, finaliza.

Créditos: “Tabata Barbosa”

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