Feriados prolongados: como se preparar para o aumento da demanda no delivery?

Para CEO da Pizza Prime, eficiência logística, agilidade e integração de canais são decisivos para atender ao aumento de pedidos

Conforme divulgado no último ano pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), datas comemorativas e feriados, principalmente os que caem em dias úteis, costumam aumentar o movimento nos estabelecimentos do setor de alimentação fora do lar, já que os consumidores aproveitam essas ocasiões para sair, confraternizar e consumir. No ambiente digital, esse comportamento também se reflete. Registros da plataforma de delivery iFood revelam que, em feriados e datas festivas, o aplicativo já atingiu até 68% de aumento no volume de pedidos.

Para lidar com esse cenário, marcas estruturadas têm investido em modelos capazes de absorver variações bruscas de volume sem comprometer prazos ou qualidade. É o caso da Pizza Prime, maior rede brasileira de pizzarias, que ultrapassa 115 mil pedidos mensais via delivery e opera com um sistema híbrido de entregas, combinando frota própria, entregadores dedicados e soluções sob demanda. Segundo Gabriel Concon, fundador e CEO da rede, o principal desafio está em manter a consistência operacional mesmo diante do aumento repentino de pedidos. “Em momentos de pico, o nível de exigência do consumidor é ainda maior e, para evitar atrasos e falhas na experiência de consumo, a operação precisa responder com rapidez e organização”, afirma o executivo.

A logística também se torna um ponto crítico em períodos de alta demanda. O aumento simultâneo de pedidos exige flexibilidade para ajustar rotas, distribuir melhor as entregas e evitar gargalos. “Não é possível operar da mesma forma que em dias comuns. É preciso ter inteligência para adaptar a operação em tempo real, direcionando cada pedido para a solução mais eficiente disponível”, destaca Concon.

Neste sentido, a integração entre diferentes canais e sistemas logísticos tem sido uma estratégia recorrente da Pizza Prime. Ao conectar aplicativo próprio, plataformas de delivery e parceiros de entrega, as empresas conseguem maior controle sobre o fluxo de pedidos e mais agilidade na tomada de decisão. Além disso, práticas como limitar o número de entregas por entregador contribuem para manter a previsibilidade e reduzir atrasos em cadeia.

Outro movimento relevante é a diversificação dos canais de venda. Em vez de concentrar os pedidos em uma única plataforma, Gabriel destaca que ampliar a presença da marca em diferentes pontos de contato, como aplicativos próprios, sites, telefone e atendimento presencial, permite a melhor distribuição da demanda. “Essa estratégia ajuda a evitar sobrecargas e melhora a fluidez da operação, principalmente em datas de maior movimento, como feriados prolongados”, pontua.

Com o delivery cada vez mais incorporado à rotina do consumidor, a capacidade de adaptação das operações tende a ser um dos principais diferenciais competitivos do setor. Em um ambiente de demanda volátil e altamente concentrada, eficiência, tecnologia e planejamento se consolidam como pilares para sustentar o crescimento sem comprometer a experiência do cliente.

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