Quais cidades brasileiras concentram mais pizzarias? Estudo realizado pela Apubra mapeia os principais polos do setor

De acordo com o levantamento Mercado de Pizzarias 2025, São Paulo, Rio de Janeiro e Brasília lideram a lista dos municípios com mais pizzarias em operação no Brasil

Em um universo de 40.332 pizzarias ativas no Brasil, São Paulo (SP) lidera a lista dos municípios com maior número de estabelecimentos do setor. Com 4.896 unidades em operação, a capital paulista reforça seu título de Capital Nacional da Pizza e aparece com ampla vantagem sobre o Rio de Janeiro (RJ), segundo colocado no ranking, com 1.393 pizzarias. Brasília (DF) completa o Top 3, com 911 estabelecimentos.

Os dados fazem parte da quinta edição do estudo Mercado de Pizzarias 2025, desenvolvido pela Associação Pizzarias Unidas do Brasil (Apubra), que há 23 anos atua no fomento de informações de qualidade e atualizadas sobre o setor. O levantamento mapeia a distribuição das pizzarias em atividade no país e identifica as cidades com maior concentração de negócios do segmento.

Confira, a seguir, as dez cidades com maior número de pizzarias em operação no Brasil:

Top 10 cidades com mais pizzarias ativas no Brasil em 2025

1º São Paulo (SP) – 4.896 pizzarias

2º Rio de Janeiro (RJ) – 1.393 pizzarias

3º Brasília (DF) – 911 pizzarias

4º Curitiba (PR) – 775 pizzarias

5º Fortaleza (CE) – 679 pizzarias

6º Belo Horizonte (MG) – 602 pizzarias

7º Salvador (BA) – 462 pizzarias

8º Goiânia (GO) – 403 pizzarias

9º Guarulhos (SP) – 396 pizzarias

10º Porto Alegre (RS) – 354 pizzarias

Além da concentração observada nos principais municípios do país, o setor registrou crescimento de 10,29% em 2025, com a abertura de 4.109 novas pizzarias ao longo dos últimos 12 meses, o que reforça o dinamismo do mercado.

A composição do ranking também reflete a distribuição regional do mercado brasileiro de pizzarias. O Sudeste, responsável por 20.370 das 40.332 pizzarias em operação no país, reúne quatro municípios no ranking: São Paulo, Rio de Janeiro, Belo Horizonte e Guarulhos. Sul e Nordeste aparecem com dois representantes cada, por meio de Curitiba e Porto Alegre, e Fortaleza e Salvador, respectivamente. Já o Centro-Oeste marca presença com Brasília e Goiânia.

Além da força observada nos grandes centros urbanos, os números apontam para um mercado em transformação, impulsionado pela profissionalização das operações, pelo avanço do delivery e pela busca dos consumidores por conveniência e novas experiências de consumo. “As grandes cidades continuam exercendo um papel importante para o mercado, mas os dados mostram que o crescimento do setor está cada vez mais distribuído. A profissionalização das operações e a adaptação às novas demandas dos consumidores têm criado oportunidades para pizzarias de diferentes portes e regiões do país”, afirma Gustavo Cardamoni, presidente da Apubra.

Metodologia

A quinta edição do estudo Mercado de Pizzarias no Brasil tem como intuito mapear aspectos do segmento, como distribuição geográfica, concentração de estabelecimentos ativos, porte das empresas, aberturas e fechamentos, a partir do apoio de especialistas em dados. As informações foram extraídas de fontes oficiais do governo, que compreendem empresas cadastradas na Receita Federal, em situação ativa, até dezembro de 2025, que correspondem a uma amostra representativa do mercado, em que o número final apresentado corresponde, em média, a 89% do setor de pizzarias no Brasil. Além disso, o estudo segue os critérios estabelecidos na pesquisa qualitativa, realizada diretamente pela Apubra, que, como atingiu um número relevante de resultados, adotou como critério de pesquisa analisar dados de mercado apenas das empresas autodenominadas como “pizzaria” na Razão Social/Nome Fantasia, com Classificação Nacional de Atividades Econômicas (CNAE) 56, dos seguintes portes: ME, EPP e LTDA. Esse dado corresponde a uma amostra representativa do mercado, em que o número final apresentado corresponde, em média, a 89% do setor de pizzarias no Brasil, dentro dos portes avaliados.