Textura vira tendência gastronômica do ano e inspira novas combinações no açaí

Bengô Açaí investe em toppings crocantes e caldas cremosas para gerar impacto sensitivo na experiência do cliente

De acordo com o estudo Forecasting the Future Of Flavor – Flavor Trends 2026, elaborado pela H.Hasegawa, uma das principais tendências em alimentos e bebidas para os próximos meses é a experiência textural. Segundo o relatório, para tornar alimentos cotidianos mais excitantes para sensibilidades gustativas, a busca será por elementos crocantes, pegajosos, gaseificados e salpicados.

Atenta a esse movimento, a Bengô Açaí , rede de açaí dedicada a experiências memoráveis aos consumidores, aposta em opções de acompanhamentos que permitem combinações que exploram múltiplas texturas no mesmo pote. No cardápio, o cliente pode combinar a cremosidade do açaí com granola crocante, castanhas, paçoca, confeitos, gotas de chocolate e cereais, além de frutas frescas que adicionam frescor e suculência. Caldas e cremes como leite condensado, creme de avelã e pastas especiais trazem o elemento mais denso e indulgente, enquanto toppings diferenciados oferecem contraste e personalidade à montagem.

Para Rodrigo Cardoso, fundador e CEO da Bengô Açaí, a tendência textural ganha ainda mais relevância quando o assunto é açaí, produto tradicionalmente associado à cremosidade. “O consumidor não quer apenas sabor, ele procura contraste, camadas e personalização. Neste aspecto, é crucial que o cliente possa montar o próprio ritual de consumo, misturando o crocante com o cremoso, o doce com o levemente ácido, criando uma experiência única a cada pedido, de modo que a textura deixa de ser um detalhe e passa a ser protagonista”, afirma o executivo.

Para quem busca textura em combinações ousadas, o cardápio da Bengô Açaí permite harmonização de ingredientes como calda de cookies branco, calda de waffle, banana caramelizada, castanhas granuladas, disquetes, chocolates de gotas, marshmallow e até amoras gelatinosas.

Segundo Cardoso, a variedade de toppings também amplia o alcance da marca entre diferentes públicos. “Quando oferecemos diversidade de ingredientes, conseguimos atender desde quem prefere algo mais tradicional até quem busca combinações indulgentes. Essa liberdade de escolha conversa diretamente com as tendências globais de consumo”, finaliza.

Ao incorporar a tendência global de experiências texturais ao seu portfólio, a Bengô Açaí reforça o açaí como uma opção gastronômica versátil, capaz de transitar entre o funcional, o refrescante e o autêntico, sempre com múltiplas camadas de sabor.

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