Da Itália para o mundo: a ascensão da pizza doce e o fenômeno da “Maravilha de Banana”

Receita da Di Blasi Pizzas combina chocolate branco e técnica de caramelização, consolidando-se como o sabor doce mais vendido em toda a rede

Embora a pizza seja um patrimônio indiscutível de Nápoles, na Itália, a versão doce é uma prova da criatividade sem fronteiras — e o Brasil é, reconhecidamente, o epicentro dessa revolução açucarada. Historiadores da gastronomia apontam que as primeiras experimentações com massas de pizza servidas como sobremesa surgiram ainda na Itália, com o uso de mel e frutas, mas foi em solo brasileiro que a categoria ganhou status de sobremesa.

A pizza doce popularizou-se no Brasil entre as décadas de 80 e 90, adaptando o paladar nacional a ingredientes locais. E se há um ingrediente que define a tropicalidade brasileira na pizzaria, é a banana. Versátil e reconfortante, ela encontrou um espaço de destaque no cardápio da rede Di Blasi Pizzas, rede de pizzarias referência no mercado de delivery, onde uma receita específica e autoral deixou de ser apenas uma opção de menu para se tornar um ícone de vendas: a Maravilha de Banana. “Hoje esse sabor é líder de vendas de pizza doce em todas as lojas. Tendo um dia exclusivo para destaque. Quinta-feira é dia de promoção no aplicativo da Di Blasi e no site. O cliente pode comprar uma Maravilha de Banana de 18 cm, que apelidamos de ‘ maravilhinha ’ de banana, a R$ 2,99. Essa promoção é exclusiva no app e site e é um sucesso absoluto todas as semanas”, Arnaldo Di Blasi, CEO e fundador da Di Blasi Pizzas.

Segundo o executivo, a receita do sucesso nasceu de um processo de laboratório. “Foram realizados vários testes no dia a dia da unidade da Barra da Tijuca, onde nosso pizzaiolo resolveu elevar o padrão ao combinar mozzarella, fatias generosas de banana e chocolate branco forneável”.

O grande diferencial gastronômico desta redonda está na técnica de preparo: a pizza vai ao forno duas vezes. “Esse processo permite que o chocolate branco caramelize sobre a fruta, criando uma camada crocante e dourada, uma “casquinha” que se tornou a assinatura da marca e um desafio para quem quer manter a dieta. Ver uma criação que nasceu da nossa equipe se tornar o sabor doce mais vendido da rede é a prova de que o cliente valoriza a autenticidade”, finaliza Di Blasi.

Créditos: “Oséas”

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