ANDONI LUIS ADURIZ É NOMEADO VENCEDOR DO ICON AWARD 2023 PELA THE WORLD’S 50 BEST RESTAURANTS

Aduriz tem se concentrado não apenas na evolução culinária, mas em uma abordagem criativa, inovadora e interdisciplinar à gastronomia. Começou sua trajetória com um emprego após a escola, em uma pizzaria. Posteriormente, Aduriz foi trabalhar no prestigiado El Bulli da Espanha em 1993 antes de partir sozinho para abrir o Mugaritz em 1998. O restaurante está na lista The World’s 50 Best Restaurants todos os anos desde 2005.

Aduriz foi nomeado o ganhador do Icon Award deste ano por seu trabalho incansável em prol de uma indústria gastronômica social e ambientalmente comprometida. Ele também tem sido destemido ao desafiar costumes culinários de longa data, evitando o dogma do setor em favor da exploração e experimentação por meio da comida, e chegando ao ponto de questionar se os pratos precisam ser “deliciosos” para serem valiosos.

William Drew, diretor de conteúdo da The World’s 50 Best Restaurants, disse: “Por 25 anos, Andoni tem desafiado os limites da gastronomia criativa no Mugaritz, apresentando consistentemente um menu que às vezes é sombrio, emocionante e inesperado, mas sempre primorosamente inovador. Ele também é um dos chefs mais influentes e amados do século 21 até hoje. É uma honra nomeá-lo o ganhador do Icon Award deste ano.”

Aduriz declarou: “Ser reconhecido com um termo tão reverente como ‘ícone’ é avassalador e surpreendente, mas não esconde a ilusão de saber que, no fundo, o que está sendo recompensado é uma trajetória – um esforço para abrir novos caminhos. Acredito que esse prêmio é compartilhado com todas as pessoas que sonham que as coisas podem ser diferentes, que estão em um mar de dúvidas e que precisam de referências de pessoas que também se aventuraram por um caminho diferente sem ter certeza de que ia dar certo. Sou eternamente grato, não só por mim e minha equipe, mas também pela mensagem que estamos enviando às gerações mais jovens.”

Centro de mídia: https://mediacentre.theworlds50best.com

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FONTE 50 Best