JAH Fit: rede de food service lança linha de sorvetes artesanais com alto teor de proteína e zero adição de açúcar

Com receitas desenvolvidas pelo chef gelatiere Francisco Sant’ Ana, a linha conta com

opções que oferecem até 13g de proteína por porção de 100g e

zero adição de açúcar, sendo uma opção para diferentes momentos do dia

O JAH Açaí, Sorvetes e Picolés , rede pioneira em açaí e gelatos artesanais, apresenta a linha JAH Fit. A inovação acompanha dados da Scanntech, que sinalizam uma expansão marcante no consumo diário de itens ricos em proteína no país ao longo de 2025. Neste cenário, a novidade foi criada com o propósito de suprir a procura crescente de clientes que almejam uma dieta equilibrada e com redução de açúcar. Assim, desconstrói-se a ideia de que alimentos funcionais ou proteicos devem ser limitados somente ao público de fisiculturistas ou atletas.

A linha JAH Fit apresenta cinco sabores minuciosamente desenvolvidos: iogurte, chocolate, amendoim, pistache e baunilha. O diferencial dos produtos está na transparência de sua tabela nutricional, que oferece um teor proteico equilibrado, que varia entre 10g e 13g a cada 100g de produto, por meio de uma formulação livre dos aditivos químicos artificiais.

O desenvolvimento da linha contou com a expertise técnica do Chef Gelatiere Francisco Sant’Ana, que imprimiu sua identidade na busca pelo equilíbrio exato entre saudabilidade e indulgência. “O principal desafio superado foi justamente alinhar o apelo saudável, de baixa caloria e zero adição de açúcar, com a textura e a cremosidade que as pessoas legitimamente esperam de um bom gelado”, explica o chef. Segundo ele, os processos da equipe técnica evitaram que o aporte de proteínas (como a caseína ou o soro de leite) deixasse o sorvete com o aspecto elástico, granulado ou arenoso, características frequentes em produtos fit de menor qualidade.

Além do rigor na formulação, o posicionamento comercial da novidade reforça a filosofia de inclusão da marca. A estratégia foi desenhada para manter os preços altamente acessíveis, em linha com a visão amplamente democrática da rede. “O consumidor contemporâneo quer praticidade e clareza. O objetivo da linha JAH Fit é provar que é possível produzir em larga escala, dentro do modelo de franquias, um gelado saudável de altíssima qualidade, mantendo o compromisso de entregar exatamente o que é prometido, sem criar falsas expectativas”, afirma Rafael Corte, CEO do JAH Açaí, Sorvetes e Picolés.

A operação logística e de mercado da nova linha terá início por meio de um projeto-piloto estruturado na Loja 200 da rede, que funcionará como um laboratório inicial e espaço de experiências diretas com o cliente. Após esse período de validação e o alinhamento com os franqueados sobre os modelos das máquinas de soft, que disponibilizarão quatro sabores simultâneos para garantir flexibilidade de testes, o plano prevê uma expansão gradual e a implantação dos novos sabores e formatos, como a inclusão de shakes, nas demais unidades da marca.

Serviço:

Endereço: R. Antônio Carlos, 302 – Consolação

Horários de funcionamento: funcionamento de segunda a sexta, das 10h às 21h30, e aos fins de semana, das 10h30 às 22h.