Bimbo e Estad\u00e3o Blue Studio<\/b><\/p>\n
Ter o p\u00e3o sempre fresquinho \u00e9 o desejo de todo o consumidor, como indicam as pesquisas de mercado. Um dos segredos para isso est\u00e1 no processo de pasteuriza\u00e7\u00e3o, que garante a sua maior durabilidade, seja nas g\u00f4ndolas dos supermercados, seja nas mesas dos brasileiros. A Bimbo Brasil, l\u00edder mundial em panifica\u00e7\u00e3o e dona das marcas Pullman e Plusvita, \u00e9 pioneira nesse processo inovador que n\u00e3o utiliza de conservantes qu\u00edmicos como o \u00e1lcool e, ainda assim, mant\u00e9m as propriedades nutricionais dos p\u00e3es.<\/p>\n
\u0093N\u00f3s contamos com um processo produtivo diferenciado, que vai desde a concep\u00e7\u00e3o das nossas receitas, que s\u00e3o elaboradas com ingredientes selecionados, nossas boas pr\u00e1ticas de fabrica\u00e7\u00e3o, at\u00e9 o m\u00e9todo de pasteuriza\u00e7\u00e3o. Tudo \u00e9 estrategicamente pensado para garantir que os nossos p\u00e3es sejam os mais nutritivos, saborosos, macios e frescos, sem a necessidade de adi\u00e7\u00e3o de \u00e1lcool para maior conserva\u00e7\u00e3o e qualidade\u0094, explica Andr\u00e9 Ramello, vice-presidente de Marketing, Inova\u00e7\u00e3o, Pesquisa e Desenvolvimento da Bimbo Brasil. A adi\u00e7\u00e3o de \u00e1lcool \u00e9 um processo pol\u00eamico, que a Bimbo Brasil n\u00e3o utiliza na fabrica\u00e7\u00e3o de suas receitas.<\/p>\n
\u00c9 normal que haja uma certa quantidade de \u00e1lcool no processo natural de fermenta\u00e7\u00e3o. Isso acontece porque as leveduras transformam os a\u00e7\u00facares em g\u00e1s carb\u00f4nico, \u00e1lcool e compostos que d\u00e3o aromas e sabores aos p\u00e3es. O g\u00e1s carb\u00f4nico liberado neste processo fica retido na massa e \u00e9 assim que p\u00e3o cresce. O \u00e1lcool, por sua vez, evapora naturalmente enquanto o p\u00e3o assa no forno.<\/p>\n
No passado, a adi\u00e7\u00e3o de \u00e1lcool foi um m\u00e9todo utilizado pela ind\u00fastria para preservar a validade dos p\u00e3es. \u0093Atualmente existem solu\u00e7\u00f5es vi\u00e1veis que descartam a necessidade do \u00e1lcool adicionado, mantendo os mais altos padr\u00f5es de qualidade e validade\u0094, explica Ramello. H\u00e1 anos, a Bimbo Brasil det\u00e9m a tecnologia do processo de pasteuriza\u00e7\u00e3o, que garante a qualidade e a maior dura\u00e7\u00e3o de seus p\u00e3es, reconhecidos pela sua maciez e frescor como principais atributos.<\/p>\n
Este \u00e9 um dos processos que diferencia as marcas de p\u00e3o da Bimbo Brasil, Pullman, Plusvita, Artesano e Nutrella do mercado. Em toda a produ\u00e7\u00e3o, o grupo conta com tecnologias e inova\u00e7\u00e3o pr\u00f3prias que, assim, asseguram a seguran\u00e7a e a qualidade de todas as suas receitas, e com pesquisas junto a seus consumidores para atender \u00e0s diferentes situa\u00e7\u00f5es de consumo e oferecer \u00e0s fam\u00edlias op\u00e7\u00f5es nutritivas e saborosas para o seu dia a dia. \u0093S\u00e3o anos prezando sempre pela qualidade superior e inova\u00e7\u00e3o dos nossos p\u00e3es, o que nos levou a um portf\u00f3lio de receitas que n\u00e3o s\u00f3 s\u00e3o queridas pelo p\u00fablico, mas reconhecidas como sin\u00f4nimo de categoria\u0094, refor\u00e7a Ramello.<\/p>\n
Al\u00e9m das receitas sa\u00edrem fresquinhas da f\u00e1brica, h\u00e1 tamb\u00e9m uma estrat\u00e9gia robusta de log\u00edstica para garantir que os p\u00e3es cheguem rapidamente \u00e0 casa do consumidor, o que tamb\u00e9m contribui para o seu frescor e maior durabilidade. Atualmente, esses p\u00e3es levam apenas tr\u00eas dias no percurso entre a f\u00e1brica, a passagem no ponto de venda e a chegada na casa do consumidor.<\/p>\n
Isso, porque a Bimbo Brasil tem uma das maiores redes de distribui\u00e7\u00e3o do mundo, com quase 60 mil rotas. Apenas no Brasil, explica Ramello, s\u00e3o cerca de 2 mil rotas que garantem que essa log\u00edstica aconte\u00e7a com sucesso, com rapidez e com seguran\u00e7a. O resultado \u00e9 aquele p\u00e3o sempre fresquinho.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Ter o p\u00e3o sempre fresquinho \u00e9 o desejo de todo o consumidor, como indicam as pesquisas de mercado. Um dos segredos para isso est\u00e1 no processo de pasteuriza\u00e7\u00e3o, que garante a sua ma","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[130],"tags":[],"class_list":["post-98137","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-releases-economia"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bluestudio.estadao.com.br\/agencia-de-comunicacao\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/98137","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bluestudio.estadao.com.br\/agencia-de-comunicacao\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bluestudio.estadao.com.br\/agencia-de-comunicacao\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bluestudio.estadao.com.br\/agencia-de-comunicacao\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bluestudio.estadao.com.br\/agencia-de-comunicacao\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=98137"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bluestudio.estadao.com.br\/agencia-de-comunicacao\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/98137\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bluestudio.estadao.com.br\/agencia-de-comunicacao\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=98137"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bluestudio.estadao.com.br\/agencia-de-comunicacao\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=98137"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bluestudio.estadao.com.br\/agencia-de-comunicacao\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=98137"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}