\nTodo neg\u00f3cio depende de uma s\u00e9rie de fatores para prosperar. Dentro do ramo aliment\u00edcio, o cuidado com a qualidade dos alimentos anda de m\u00e3os dadas com a escolha da mat\u00e9ria-prima e, claro, com seu bom uso. E para garantir a produ\u00e7\u00e3o de alimentos nutritivos, com pre\u00e7o competitivo em um ambiente de neg\u00f3cios saud\u00e1vel, controlar os insumos passa ser um passo fundamental.<\/p>\n
Segundo dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estat\u00edstica (IBGE), cerca de 30% dos alimentos produzidos no pa\u00eds s\u00e3o jogados fora<\/a>. Esse percentual equivale a aproximadamente 46 milh\u00f5es de toneladas de alimentos no ano. Todo esse desperd\u00edcio prejudica as pessoas que passam fome ou vivem em inseguran\u00e7a alimentar bem como trazem preju\u00edzos \u00e0s empresas que produzem, n\u00e3o vendem tais alimentos e perdem dinheiro por n\u00e3o os vender.<\/p>\n Para Gislene Louren\u00e7o de Amorim, que administrou por muitos anos uma pizzaria na cidade de Serra, no Esp\u00edrito Santo, ter um estoque diminuto com mais entregas \u00e9 uma sa\u00edda para combater o desperd\u00edcio. ‘Quando temos menos insumos para administrar, a chance de perd\u00ea-los por conta de validade \u00e9 quase nula’, enfatiza.<\/p>\n A empres\u00e1ria listou abaixo algumas dicas de como criar rotinas de estoque mais eficientes:<\/p>\n – Ter um estoque compat\u00edvel com o fluxo de produ\u00e7\u00e3o;<\/p>\n – Contar com um time de fornecedores \u00e1gil no atendimento;<\/p>\n – Organizar o estoque para que haja ci\u00eancia da quantidade de insumos presentes e que os mais pr\u00f3ximos do vencimento sejam prioritariamente utilizados;<\/p>\n – Imprimir o uso de tecnologia para saber quando \u00e9 hora de adquirir mais de determinado produto;<\/p>\n – Integrar a compra de insumos com promo\u00e7\u00f5es ou outras vendas maiores feitas pela empresa, a fim de garantir mais quantidade dos produtos mais usados como mat\u00e9ria-prima;<\/p>\n – Estar de olho no mercado e acompanhar a flutua\u00e7\u00e3o dos pre\u00e7os dos insumos para n\u00e3o perder boas oportunidades de neg\u00f3cio.<\/p>\n Visto tamb\u00e9m com \u00f3timos olhos pela popula\u00e7\u00e3o, a doa\u00e7\u00e3o de alimentos pr\u00f3ximos do vencimento ajuda pessoas em vulnerabilidade social e impede que a empresa descarte alimentos que poderiam ser \u00fateis. ‘Destinar alimentos que a empresa n\u00e3o conseguir\u00e1 usar, para fam\u00edlias ou associa\u00e7\u00f5es filantr\u00f3picas, traz conforto por saber que n\u00e3o ir\u00e3o para o lixo’, destaca Gislene. Alternativas como bancos de alimentos s\u00e3o importantes sa\u00eddas para o combate ao desperd\u00edcio. S\u00f3 em Belo Horizonte, em 2023, foram arrecadados 481 toneladas de alimentos<\/a>.<\/p>\n O profissional da \u00e1rea de suprimentos, cada vez mais valorizado<\/a>, funciona como pe\u00e7a-chave para o sucesso da empresa. ‘Contar com bons profissionais tornam a vida do administrador mais f\u00e1cil para as decis\u00f5es de compra’, finaliza a empres\u00e1ria.<\/p>\n