\nO setor de alimenta\u00e7\u00e3o fora do lar conta com mais de 1,6 milh\u00e3o de mulheres empregadas. O cen\u00e1rio dos bares e restaurantes aponta dados positivos quando colocada a discuss\u00e3o sobre a presen\u00e7a das mulheres. As estat\u00edsticas do Instituto Brasileiro de Geografia e Estat\u00edstica (IBGE), analisadas pela Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel<\/a>), revelam que as mulheres comp\u00f5em 54% da m\u00e3o de obra formal no ramo de alimenta\u00e7\u00e3o fora do lar. No \u00e2mbito informal, esse \u00edndice atinge 56%.<\/p>\n
A presen\u00e7a das mulheres tamb\u00e9m \u00e9 observada na gest\u00e3o dos neg\u00f3cios de alimenta\u00e7\u00e3o fora do lar. Segundo levantamento da Abrasel, o percentual de mulheres s\u00f3cias no setor chega a 38,22%. O \u00edndice \u00e9 maior do que em outros setores, como agropecu\u00e1ria (36,61%), com\u00e9rcio (35,15%), constru\u00e7\u00e3o civil (24,10%) e ind\u00fastria (30,63%).<\/p>\n
O Banana Caf\u00e9 Campinas, \u00e9 um exemplos da for\u00e7a feminina no setor. As mulheres s\u00e3o 16 do total de funcion\u00e1rios, correspondente a 60% do quadro. Camila Coratti, Chef Executiva da casa, ressalta que a presen\u00e7a feminina vem aumentando no setor, indo al\u00e9m dos cargos de atendimento e administrativos. ‘Cada vez mais as mulheres est\u00e3o entrando no mundo da gastronomia, coquetelaria e as portas est\u00e3o abertas para alcan\u00e7arem cada vez mais cargos de lideran\u00e7a’, diz.<\/p>\n
‘A exposi\u00e7\u00e3o de mulheres bem sucedidas em suas profiss\u00f5es encorajam outras mulheres a trabalhar em bares e restaurantes e acreditar que elas podem chegar a um cargo de lideran\u00e7a dentro dos restaurantes, j\u00e1 que hoje n\u00e3o \u00e9 mais uma posi\u00e7\u00e3o somente masculina’, completa.<\/p>\n
O restaurante e Bar Emp\u00f3rio do Nono e a Spozzito Pizzaria e Restaurante, localizados no Distrito de Bar\u00e3o Geraldo, em Campinas, tamb\u00e9m s\u00e3o exemplos da for\u00e7a feminina no setor de restaurantes. Ao todo, as casas empregam 18 mulheres em cargos como gerentes, recep\u00e7\u00e3o, Chef de cozinha e servi\u00e7os internos. ‘Atualmente, elas representam 35% do total de colaboradores’, conta o propriet\u00e1rio Norival Luiz Pattaro Junior.<\/p>\n
Marcos Brocchi, Diretor de Recursos Humanos da Rede Vit\u00f3ria Hot\u00e9is, conta que os restaurantes da rede em Campinas, Indaiatuba e Paul\u00ednia empregam hoje 52 mulheres. ‘Esse n\u00famero equivale a 45% dos quadros de funcion\u00e1rios do grupo’.<\/p>\n
Para o presidente da Abrasel Regional Campinas, Matheus Mason, a forte presen\u00e7a de mulheres nos restaurantes e bares \u00e9 muito positiva. ‘Ficamos felizes, que tanto na for\u00e7a de trabalho, quanto nos quadros societ\u00e1rios. A presen\u00e7a feminina est\u00e1 acima dos outros setores, o que \u00e9 extremamente positivo para a diversidade, em linha com o mundo’, diz. ‘Isso nos mostra como temos de trabalhar cada vez melhor’.<\/p>\n