DINO DIVULGADOR DE NOT\u00cdCIAS<\/b><\/p>\n
(DINO<\/a> – 15 dez, 2023) – Entre os 54 jurados, estiveram presentes enólogos, sommeliers, jornalistas, escritores e influencers, que avaliaram o concurso como de alto nível. Isto pode ser evidenciado pelo fato de que 30% premiados<\/a> atingiram notas correspondentes a Medalhas Grande Ouro, acima de 93 pontos, e Ouro, de 89 a 92 pontos. <\/p>\n No total, foram 93 vinícolas inscritas na competição, que apresentaram espumantes naturais que estão à venda no mercado, provenientes de uvas vitis viníferas, obtidos a partir de diferentes métodos e categorias. A apreciação durou 12 horas, sendo realizada às cegas amostra por amostra, seguindo normas internacionais estabelecidas pela Organização Internacional da Vinha e do Vinho<\/a> (OIV). O Sabre de Ouro, grande prêmio do concurso, foi entregue a seis espumantes, um em cada categoria. <\/p>\n Para Brunno Magnavita<\/a>, sommelier e fundador da Elite Vinho, comércio varejista especializado na importação e na distribuição de vinhos finos de diversas regiões do mundo, o mercado de espumantes brasileiros está em uma fase de crescimento notável, com grande capacidade de diversificação. <\/p>\n “A participação de espumantes de seis diferentes estados brasileiros no 13º Concurso do Espumante Brasileiro, além do tradicional Rio Grande do Sul, é um indicativo forte desta expansão”, pontua. “Esta evolução, embora baseada em uma trajetória de crescimento constante, ainda é surpreendente devido à velocidade e à amplitude com que está ocorrendo, refletindo um amadurecimento do mercado e um reconhecimento cada vez maior da excelência dos espumantes nacionais.”<\/p>\n Magnavita também avalia como “notavelmente impressionantes” os resultados do 13º Concurso do Espumante Brasileiro, visto que quase um terço dos concorrentes tiveram notas muito altas. <\/p>\n “Este nível de excelência, especialmente em um concurso com 505 amostras, é uma clara demonstração de que os produtores nacionais estão alcançando uma qualidade excepcional”. Para ele, o fato de ter havido uma necessidade de elevar o limiar de pontuação para as medalhas reflete o elevado nível dos produtos, “o que pode ser considerado tanto uma surpresa quanto um resultado esperado, dada a trajetória ascendente da qualidade dos espumantes brasileiros nos últimos anos”.<\/p>\n Espumante é presença marcada nas festas de fim de ano<\/strong><\/p>\n Abrir uma garrafa de espumante nas festas de final de ano<\/a> para brindar o novo ciclo que se inicia é uma tradição conhecida no mundo todo. Trata-se de um tipo de vinho que, diferentemente do vinho tradicional, passa por um segundo processo de fermentação, no qual ocorre a carbonatação, ou seja, a formação de gás carbônico. <\/p>\n Quando uma garrafa de espumante é aberta, esse gás é liberado, formando as características borbulhas dessa bebida. A bebida é, usualmente, acompanhada por distintos pratos da ceia de Réveillon<\/a>, desde petiscos até pratos principais e sobremesas.<\/p>\n “A harmonização<\/a> de espumantes não se limita apenas à combinação de sabores, mas também envolve a criação de uma experiência sensorial completa”, afirma Magnavita.<\/p>\n Segundo ele, para escolher o espumante adequado, é importante considerar a textura, a temperatura e até o aspecto visual dos pratos que serão servidos. “O ideal é experimentar combinações, pois cada paladar é único, o que possibilita a descoberta de harmonizações surpreendentemente agradáveis”, aconselha o especialista.<\/p>\n A seguir, o fundador da Elite Vinho elenca algumas dicas sobre como harmonizar os pratos da ceia de Réveillon com as principais categorias de espumantes.<\/p>\n Brut<\/strong><\/p>\n O espumante brut é um clássico para a celebração, avalia Brunno Magnavita. “Com acidez equilibrada e leveza, ele combina com aperitivos leves, como canapés de salmão ou caviar, realçando os sabores.”<\/p>\n Prosecco<\/strong><\/p>\n Para Magnavita, o prosecco, com notas florais e frutadas, é uma excelente escolha para harmonizar com saladas frescas, especialmente aquelas compostas de frutas, como manga ou morango. “É uma combinação que destaca a leveza e o frescor tanto do vinho quanto do prato”, ressalta.<\/p>\n Rosé seco<\/strong><\/p>\n Segundo o especialista, um espumante rosé<\/a> seco é ideal para acompanhar pratos à base de carne branca, como peru e frango, “pois a estrutura e as notas frutadas da bebida complementam os sabores suaves desses tipos de carne, proporcionando um equilíbrio gustativo agradável”.<\/p>\n Demi-sec<\/strong><\/p>\n Para acompanhar as sobremesas, o fundador da Elite Vinho recomenda um espumante demi-sec<\/a>. “A doçura moderada desse espumante harmoniza bem com a maioria das sobremesas tradicionais de Réveillon, como tortas de frutas e pudins, sem sobrecarregar o paladar com açúcar.”<\/p>\n
\nO 13º Concurso do Espumante Brasileiro<\/a>, realizado entre os dias 27 e 28 de setembro, avaliou 505 rótulos de oito estados brasileiros, premiando 172 espumantes<\/a>. Nesta edição, de forma inédita, foram laureadas amostras de vinícolas de Minas Gerais, Pernambuco, Paraná, Rio Grande do Sul, Santa Catarina e São Paulo, sendo concedidas 13 Medalhas Grande Ouro, 153 Ouro e seis Ouro Destaque.<\/p>\n