<\/b><\/p>\n
Casal fez vaquinha virtual para ampliar neg\u00f3cio, que possui quatro card\u00e1pios diferentes, loja com produtos feitos no local, pratos autorais e mob\u00edlia de escola arrematada em leil\u00e3o.<\/i><\/p>\n
A ideia de usar a garagem da casa da m\u00e3e para servir caf\u00e9 e conversar com amigos acabou evoluindo para um neg\u00f3cio no ramo de gastronomia que fatura R$ 6,5 milh\u00f5es por ano. Seis anos depois, a REVO Manufactory continua numa garagem, mas agora tamb\u00e9m ocupa um pr\u00e9dio inteiro, em Santos, no litoral de S\u00e3o Paulo, e se orgulha de produzir \u00e0 m\u00e3o os seus pr\u00f3prios produtos em cada andar do edif\u00edcio.<\/p>\n
Ali\u00e1s, a manufatura \u00e9 um dos muitos diferenciais da REVO. “Procuramos fazer tudo que a gente puder aqui dentro, desde p\u00e3es, doces, macarr\u00e3o at\u00e9 o presunto”, destaca um dos s\u00f3cios, Vinicius Ferreira. Para se ter uma ideia do volume de produ\u00e7\u00e3o, mesmo sem ser uma sorveteria, a REVO fez no ano passado 200 litros de sorvete e 7 mil casquinhas, uma m\u00e9dia superior a 580 por m\u00eas. <\/p>\n
A variedade de produtos e sabores \u00e9 a marca registrada do ‘complexo gastron\u00f4mico’ que possui ambiente contempor\u00e2neo com parte do mobili\u00e1rio de uma escola arrematada em leil\u00e3o, al\u00e9m de quatro card\u00e1pios diferentes com pratos criativos assinados pelos pr\u00f3prios donos. “Temos um card\u00e1pio para cada momento do dia, com destaque para o nosso brunch, servido todos os dias e que \u00e9 uma licen\u00e7a po\u00e9tica para voc\u00ea fazer qualquer coisa”, acrescenta Ferreira.<\/p>\n
At\u00e9 por isso, os s\u00f3cios Vitor Ladaga e Vinicius Ferreira garantem que preferem ficar longe dos r\u00f3tulos quando questionados se a REVO \u00e9 uma padaria ou uma pizzaria, por exemplo. “Depois de seis anos eu j\u00e1 tenho maturidade para saber que a REVO \u00e9 o que ela \u00e9 para cada um. Se a pessoa vem aqui para pegar um p\u00e3o, ent\u00e3o ok, pode ser uma padaria”, explica Vinicius Ferreira. <\/p>\n
O food hall do restaurante ocupa a garagem do pr\u00e9dio em uma \u00e1rea residencial no bairro da Ponta da Praia, a poucos metros da praia, tem ainda um galp\u00e3o nos fundos, onde est\u00e1 uma enorme jabuticabeira. J\u00e1 nos demais andares do edif\u00edcio funcionam a cozinha, o estoque, o administrativo e o vesti\u00e1rio. S\u00e3o mais de 50 funcion\u00e1rios trabalhando em um pr\u00e9dio constru\u00eddo em 1969 e totalmente reformado.<\/p>\n
Vaquinha virtual e amigos funcion\u00e1rios<\/b>
\nNo in\u00edcio, o casal Vitor Ladaga e Vinicius Ferreira pensava em abrir uma torrefa\u00e7\u00e3o de caf\u00e9s especiais org\u00e2nicos. Em pouco tempo, as x\u00edcaras de caf\u00e9 ganharam a companhia de fatias de p\u00e3o de fermenta\u00e7\u00e3o natural feitas pelo Vinicius. Ele tinha deixado um emprego formal no mercado financeiro para fomentar a ideia de empreender e se aventurar na cozinha.<\/p>\n
Para dar vida ao sonho a dupla foi criativa e fez uma vaquinha virtual pedindo apoio em uma plataforma de crowdfunding. Eles conseguiram R$ 41 mil – mais do que o previsto, e garantiram a expans\u00e3o do neg\u00f3cio que hoje conta ainda com uma lojinha de produtos pr\u00f3prios. “Pensamos a REVO como uma revolu\u00e7\u00e3o mesmo, de trazer uma f\u00e1brica junto de um restaurante. Queremos a REVO em mais lugares porque ela \u00e9 mais do que um projeto de neg\u00f3cio, \u00e9 um movimento”, destaca Vitor Ladaga. <\/p>\n
As pessoas que antes frequentavam a casa apenas como amigos foram mudando de status com o tempo. A maioria se tornou cliente, enquanto outros, como Vitor Quintela, acabaram fazendo parte da equipe. Quintela \u00e9 um desses exemplos de amigo de inf\u00e2ncia e que hoje ocupa o cargo de gerente financeiro no Edif\u00edcio Revo. <\/p>\n
Estrutura do Edif\u00edcio REVO<\/b>
\nO espa\u00e7o amplo tem capacidade para 100 pessoas e, al\u00e9m de oferecer uma experi\u00eancia gastron\u00f4mica \u00fanica (desde o caf\u00e9 da manh\u00e3 at\u00e9 o jantar), tamb\u00e9m possui equipamentos vindos de v\u00e1rios lugares do mundo, como Alemanha e It\u00e1lia, de onde veio uma m\u00e1quina de caf\u00e9 Vict\u00f3ria Arduino, usada no campeonato mundial de baristas; e dos Estados Unidos, de onde veio a m\u00e1quina de sorvete soft da marca Taylor, usada pela rede Mcdonald’s.<\/p>\n
O projeto arquitet\u00f4nico \u00e9 assinado pelo Antigo Est\u00fadio Penha e atual Est\u00fadio Memola, que segue sendo comandado por Vitor Penha, respons\u00e1vel por renomados restaurantes de S\u00e3o Paulo. A decora\u00e7\u00e3o do local, com muito verde, metais, vidro e pe\u00e7as garimpadas em constru\u00e7\u00f5es, remete aos galp\u00f5es antigos em estilo industrial.<\/p>\n
Card\u00e1pio<\/b>
\nA REVO oferece del\u00edcias como os p\u00e3es de fermenta\u00e7\u00e3o natural, croissant, tortas e doces; o emp\u00f3rio, com caf\u00e9s especiais vendidos em gr\u00e3os ou mo\u00eddos na hora, al\u00e9m de cervejas e vinhos; a cafeteria, onde \u00e9 poss\u00edvel pedir sandu\u00edches, omeletes e scrambled eggs (ovos mexidos com cogumelo e bacon) acompanhados de v\u00e1rias vers\u00f5es de caf\u00e9s, e sal\u00e3o do restaurante, nos fundos, onde s\u00e3o servidos o almo\u00e7o, jantar e pizza no estilo napolitano feito no forno a lenha.<\/p>\n
Sobre a REVO
\nServi\u00e7o – Hor\u00e1rios de funcionamento:<\/b>
\n – Segunda a sexta
\nAlmo\u00e7o: 12h-15h
\nCh\u00e1 da Tarde: 15h30-18h30
\nPizza e Jantar: 19h-23h
\n – S\u00e1bado e domingo
\nBrunch e Almo\u00e7o: 10h-17h
\nPizza e Jantar: 18h-23h (s\u00e1bado) \/\/ 18h-22h (domingo)<\/p>\n
Itens da padaria e Emp\u00f3rio ficam dispon\u00edveis ao longo do hor\u00e1rio de funcionamento. <\/p>\n
Av. Dr Epit\u00e1cio Pessoa, 737 – Ponta da Praia, Santos
\n(13) 4042-3663<\/p>\n
Informa\u00e7\u00f5es para a imprensa – Almar Comunica\u00e7\u00e3o<\/b>
\nHelena Passarelli | (13) 99188-6572
\nOrion Pires | (13) 99711-5519
\nE-mail: almarcomunicacao@gmail.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Casal fez vaquinha virtual para ampliar neg\u00f3cio, que possui quatro card\u00e1pios diferentes, loja com produtos feitos no local, pratos autorais e mob\u00edlia de escola arrematada em leil\u00e3o. A ideia de","protected":false},"author":1,"featured_media":71298,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[130],"tags":[],"class_list":["post-71297","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-releases-economia"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bluestudio.estadao.com.br\/agencia-de-comunicacao\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/71297","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bluestudio.estadao.com.br\/agencia-de-comunicacao\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bluestudio.estadao.com.br\/agencia-de-comunicacao\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bluestudio.estadao.com.br\/agencia-de-comunicacao\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bluestudio.estadao.com.br\/agencia-de-comunicacao\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=71297"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bluestudio.estadao.com.br\/agencia-de-comunicacao\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/71297\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bluestudio.estadao.com.br\/agencia-de-comunicacao\/wp-json\/wp\/v2\/media\/71298"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bluestudio.estadao.com.br\/agencia-de-comunicacao\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=71297"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bluestudio.estadao.com.br\/agencia-de-comunicacao\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=71297"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bluestudio.estadao.com.br\/agencia-de-comunicacao\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=71297"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}