{"id":65717,"date":"2023-05-02T10:12:00","date_gmt":"2023-05-02T13:12:00","guid":{"rendered":"https:\/\/bluestudio.estadao.com.br\/agencia-de-comunicacao\/prnewswire\/prnewsinternacional\/65717\/duas-rodas-apresenta-extratos-desidratados-e-aromas-produzidos-no-conceito-upcycling-food\/"},"modified":"2023-05-02T10:12:00","modified_gmt":"2023-05-02T13:12:00","slug":"duas-rodas-apresenta-extratos-desidratados-e-aromas-produzidos-no-conceito-upcycling-food","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bluestudio.estadao.com.br\/agencia-de-comunicacao\/prnewswire\/prnewsinternacional\/duas-rodas-apresenta-extratos-desidratados-e-aromas-produzidos-no-conceito-upcycling-food\/","title":{"rendered":"Duas Rodas apresenta extratos, desidratados e aromas produzidos no conceito Upcycling Food"},"content":{"rendered":"<p><b>PR NEWSWIRE<\/b><\/p>\n<div class=\"xn-content\">\n<span class=\"legendSpanClass\">S\u00c3O PAULO<\/span>, <span class=\"legendSpanClass\">2 de maio de 2023<\/span> \/PRNewswire\/ &#8212; O conceito de economia circular est\u00e1 presente no desenvolvimento sustent\u00e1vel de ingredientes naturais da Duas Rodas inseridos no conceito <i>Upcycling Food<\/i>. O portf\u00f3lio conta com extratos, desidratados e aromas fabricados a partir de subprodutos de plantas e de frutas que normalmente s\u00e3o descartados, contribuindo com a redu\u00e7\u00e3o do desperd\u00edcio de alimentos.<\/p>\n<p>Os desidratados da polpa de cacau s\u00e3o exemplos de utiliza\u00e7\u00e3o do subproduto da fruta, que \u00e9 praticamente todo descartado, uma vez que as ind\u00fastrias de chocolates utilizam apenas a parte das am\u00eandoas secada com fina camada de polpa. De sabor frutado e acidez marcante, a polpa de cacau \u00e9 rica nutricionalmente e utilizada Duas Rodas na fabrica\u00e7\u00e3o de desidratados em p\u00f3, constitu\u00eddos de at\u00e9 100% da fruta. O ingrediente \u00e9 utilizado em diferentes aplica\u00e7\u00f5es, como chocolates, sucos, <i>smoothies<\/i>, sobremesas, produtos panificados e <i>snacks<\/i>.<\/p>\n<p>Da mesma forma, a equipe de pesquisadores da multinacional desenvolveu extratos de caf\u00e9 cereja padronizados em cafe\u00edna e polifen\u00f3is, processados a partir da fina camada da fruta que protege<s>m<\/s> a semente de caf\u00e9. Destinada habitualmente para uso como fertilizante, essa por\u00e7\u00e3o da fruta, denominada de c\u00e1scara, apresenta grande potencial de polifen\u00f3is e outros bioativos e se transforma em extrato de alta qualidade para utiliza\u00e7\u00e3o na produ\u00e7\u00e3o de bebidas e suplementos.<\/p>\n<p>Nascida h\u00e1 97 anos no maior bioma do mundo, a Duas Rodas foi pioneira na fabrica\u00e7\u00e3o de \u00f3leos essenciais no Brasil e possui ampla expertise no desenvolvimento de sabores e ingredientes bot\u00e2nicos. Em seu portf\u00f3lio de aromas tamb\u00e9m apresenta sabores fabricados a partir de mat\u00e9rias-primas que, em um processo normal, seriam destinadas para compostagem. A goiaba considerada muito madura para o consumo na forma de fruta se transforma em base ideal para criar um aroma de goiaba com notas doces, levemente carameladas. Assim como o aroma de banana extra\u00eddo da casca da fruta, subproduto normalmente descartado como res\u00edduo.<\/p>\n<p>&#8220;Atuamos em diferentes projetos de inova\u00e7\u00e3o em parceria com institutos nacionais e internacionais, que est\u00e3o alinhados ao conceito <i>Upcycling Food<\/i>. Com a valoriza\u00e7\u00e3o de subprodutos e reaproveitamento de res\u00edduos em nossos processos, ajudaremos a reduzir desperd\u00edcios, contribuindo na evolu\u00e7\u00e3o de pr\u00e1ticas sustent\u00e1veis&#8221;, afirma <span class=\"xn-person\">Steven Rumsey<\/span>, PhD., Diretor de Inova\u00e7\u00e3o e Tecnologia da Duas Rodas.<\/p>\n<p>FONTE  Duas Rodas<\/p>\n<\/div>\n<p><img decoding=\"async\" alt=\"\" src=\"https:\/\/rt.prnewswire.com\/rt.gif?NewsItemId=PT87674&amp;Transmission_Id=202305020900PR_NEWS_LATAM____PT87674&amp;DateId=20230502\" style=\"border:0px;width:1px;height:1px\" \/><\/p>\n<p>A <b>OESP<\/b> n\u00e3o \u00e9(s\u00e3o) respons\u00e1vel(is) por erros, incorre\u00e7\u00f5es, atrasos ou quaisquer decis\u00f5es tomadas por seus clientes com base nos Conte\u00fados ora disponibilizados, bem como tais Conte\u00fados n\u00e3o representam a opini\u00e3o da <b>OESP<\/b> e s\u00e3o de inteira responsabilidade da <b>PR Newswire 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