{"id":42985,"date":"2022-11-14T10:13:00","date_gmt":"2022-11-14T10:13:00","guid":{"rendered":"https:\/\/bluestudio.estadao.com.br\/agencia-de-comunicacao\/\/2022\/11\/14\/o-talento-nao-tem-genero-s-pellegrino-young-chef-academy-lanca-uma-nova-serie-de-webinars-para-discutir-como-criar-um-setor-gastronomico-mais-justo-e-mais-representativo\/"},"modified":"2022-11-14T10:13:00","modified_gmt":"2022-11-14T10:13:00","slug":"o-talento-nao-tem-genero-s-pellegrino-young-chef-academy-lanca-uma-nova-serie-de-webinars-para-discutir-como-criar-um-setor-gastronomico-mais-justo-e-mais-representativo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bluestudio.estadao.com.br\/agencia-de-comunicacao\/prnewswire\/prnewsbrasil\/o-talento-nao-tem-genero-s-pellegrino-young-chef-academy-lanca-uma-nova-serie-de-webinars-para-discutir-como-criar-um-setor-gastronomico-mais-justo-e-mais-representativo\/","title":{"rendered":"O TALENTO N\u00c3O TEM G\u00caNERO: S.PELLEGRINO YOUNG CHEF ACADEMY LAN\u00c7A UMA NOVA S\u00c9RIE DE WEBINARS PARA DISCUTIR COMO CRIAR UM SETOR GASTRON\u00d4MICO MAIS JUSTO E MAIS REPRESENTATIVO"},"content":{"rendered":"<p><b>PR NEWSWIRE<\/b><\/p>\n<div class=\"xn-newslines\">\n<h1 class=\"xn-hedline\">O TALENTO N\u00c3O TEM G\u00caNERO: S.PELLEGRINO YOUNG CHEF ACADEMY LAN\u00c7A UMA NOVA S\u00c9RIE DE WEBINARS PARA DISCUTIR COMO CRIAR UM SETOR GASTRON\u00d4MICO MAIS JUSTO E MAIS REPRESENTATIVO<\/h1>\n<p class=\"xn-distributor\">PR Newswire<\/p>\n<p class=\"xn-dateline\">MIL\u00c3O, 14 de novembro de 2022<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"xn-content\">\n<span class=\"legendSpanClass\">MIL\u00c3O<\/span>, <span class=\"legendSpanClass\">14 de novembro de 2022<\/span> \/PRNewswire\/ &#8212; <span>Valororizar a diversidade de talentos<\/span>\u00a0est\u00e1 no centro da <u><a href=\"https:\/\/www.sanpellegrinoyoungchefacademy.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">S.Pellegrino Young Chef Academy<\/a><\/u>, a comunidade inspiradora criada pela S.Pellegrino para promover a pr\u00f3xima gera\u00e7\u00e3o de chefs vision\u00e1rios. Em linha com esses princ\u00edpios, a marca l\u00edder em \u00e1gua mineral gaseificada apresenta o f\u00f3rum digital <b>&#8220;Promo\u00e7\u00e3o <span>da equidade<\/span> de g\u00eaneros nas cozinhas&#8221;, para despertar a conscientiza\u00e7\u00e3o sobre o aspecto <span>da equidade<\/span>\u00a0de g\u00eaneros no setor de alimenta\u00e7\u00e3o<\/b>.<\/p>\n<p>Para visualizar o comunicado multim\u00eddia \u00e0 imprensa, clique em: <br \/><a href=\"https:\/\/www.multivu.com\/players\/uk\/9111251-talent-has-no-gender-s-pellegrino-launches-webinar-series\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">https:\/\/www.multivu.com\/players\/uk\/9111251-talent-has-no-gender-s-pellegrino-launches-webinar-series\/<\/a><\/p>\n<p>Qual \u00e9 nossa posi\u00e7\u00e3o atual em termos de representa\u00e7\u00e3o feminina no setor? Quais s\u00e3o as ra\u00edzes da disparidade de g\u00eanero? Por que a mudan\u00e7a \u00e9 necess\u00e1ria? Como podemos criar ambientes inclusivos nos restaurantes? Nos <b>quatro epis\u00f3dios <\/b>\u00a0do webinar, dispon\u00edveis no <u><a href=\"http:\/\/www.sanpellegrinoyoungchefacademy.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">site da S.Pellegrino Young Chef Academy,<\/a><\/u> s\u00e3o analisados quatro diferentes aspectos do desequil\u00edbrio entre os g\u00eaneros, enquanto \u00e9 delineado um roteiro para a mudan\u00e7a.<\/p>\n<p>Juntamente com <b><span class=\"xn-person\">Tom Jenkins<\/span><\/b>, jornalista e porta-voz da SPYCA, no papel de moderador, os protagonistas da discuss\u00e3o sobre como criar um setor mais justo e mais representativo s\u00e3o: <b><span class=\"xn-person\">Maria Canabal<\/span><\/b>, jornalista premiada, fundadora e presidente do <i>Parabere Forum<\/i>, <b><span class=\"xn-person\">Vicky Lau<\/span>,<\/b> chef-patrona do <i>Tate Dining Room <\/i>, restaurante gourmet com duas estrelas Michelin e do <i>Mora <\/i>de <span class=\"xn-location\">Hong Kong<\/span>, <b><span class=\"xn-person\">Cristina Bowerman<\/span>, <\/b>a \u00fanica chef em <span class=\"xn-location\">Roma<\/span>, que n\u00e3o s\u00f3 gerencia um restaurante com uma estrela Michelin, o <i>Glass Hostaria<\/i>, mas o <i>Gambero Rosso<\/i> de tr\u00eas garfos, e <b>Nicolai N\u00f8rregaard<\/b>, chef e copropriet\u00e1rio dos restaurantes <i>Kadeau<\/i> em Bornholm e Copenhague.<\/p>\n<p><b>PRINCIPAIS DESTAQUES DA S\u00c9RIE DE WEBINARS <\/b><\/p>\n<ul>\n<li><b><i>Cozinhas como ambientes masculinos<\/i><\/b><\/li>\n<\/ul>\n<p>A partir da hist\u00f3ria da culin\u00e1ria moderna, <span class=\"xn-person\">Maria Canabal<\/span> destacou como, ao longo dos anos, o sistema militarizado de equipe de cozinha que privilegia os homens e as atitudes machistas cotidianas limitou o espa\u00e7o das chefs. Chefs mulheres s\u00e3o muitas vezes sub-representadas e n\u00e3o reconhecidas.<\/p>\n<p>Chef renomados tamb\u00e9m confirmaram a afirma\u00e7\u00e3o: &#8220;Se voc\u00ea consultar a lista de mulheres premiadas no mundo, quase todas s\u00e3o propriet\u00e1rias de restaurantes. Para n\u00f3s, ser independente \u00e9 a \u00fanica maneira de mudar esse sistema, disse <span class=\"xn-person\">Vicky Lau<\/span> e, &#8220;embora n\u00e3o tivesse experi\u00eancia, quando comecei sozinha, eu n\u00e3o queria recriar um regime militar agressivo. Escolhi e continuo a escolher pessoas calmas, serenas e equilibradas&#8221;, concluiu a chef.<\/p>\n<p>N\u00f8rregaard decidiu gerenciar sua cozinha de maneira diferente, sem toler\u00e2ncia para linguagem agressiva, gritos e tens\u00f5es. &#8220;A decis\u00e3o final \u00e9 sempre minha, mas aprendi, com um chef masculino, a ser gentil e respeitosa&#8221;, acrescentou <span class=\"xn-person\">Cristina Bowerman<\/span>.<\/p>\n<ul>\n<li><b><i>O aspecto da representa\u00e7\u00e3o das chefs na m\u00eddia, j\u00faris e eventos do setor de alimenta\u00e7\u00e3o <\/i><\/b><\/li>\n<\/ul>\n<p>Procure on-line por &#8220;chefs famosos&#8221; e as imagens que aparecer\u00e3o s\u00e3o sempre de homens. Mas o primeiro chef a ser premiado com tr\u00eas estrelas Michelin duas vezes foi uma mulher, <b>Eug\u00e8nie Brazier<\/b>, e foi em 1933.<\/p>\n<p>&#8220;Isso \u00e9 uma prova de que as mulheres nas cozinhas de alto n\u00edvel n\u00e3o s\u00e3o um fen\u00f4meno recente&#8221; destaca Canabal, &#8220;mas hoje, a remunera\u00e7\u00e3o delas \u00e9 28% mais baixa do que a de seus colegas homens. E se &#8220;93% da culin\u00e1ria dom\u00e9stica \u00e9 prerrogativa de mulheres, se 48% dos graduandos em escolas de culin\u00e1ria s\u00e3o mulheres, mas especialmente, se 55% da popula\u00e7\u00e3o mundial \u00e9 de mulheres, ainda existe ainda uma necessidade real de distinguir entre chefs homens e mulheres? Talento n\u00e3o tem g\u00eanero: estamos conectados para identificar talentos ao se considerar uma forma feminina, ou estamos muito mais conectados para identificar o talento quando se trata de uma forma masculina?&#8221;, questionou ela.<\/p>\n<p>&#8220;Muitas vezes sinto que sou entrevistada como mulher, disse <span class=\"xn-person\">Vicky Lau<\/span> &#8211; me pedem minha opini\u00e3o como chef e propriet\u00e1ria, como se houvesse diferen\u00e7as entre os homens e como se meu trabalho espec\u00edfico, minha trajet\u00f3ria n\u00e3o fossem importantes em si.&#8221; Bowerman tamb\u00e9m compartilhou sua experi\u00eancia sobre remunera\u00e7\u00e3o desigual: &#8220;Sinto que sou uma segunda op\u00e7\u00e3o para muitos eventos. Os organizadores de festivais, eventos, f\u00f3runs procuram uma mulher n\u00e3o por seu talento ou trajet\u00f3ria, mas apenas como mulher, tratando-nos como intercambi\u00e1veis&#8221;. E continuou: &#8220;As mulheres recebem cerca de 20% menos do que os homens e a oferta diminui sempre que passamos ao segundo nome da lista.&#8221;<\/p>\n<p>Como prova disso, as mulheres convidadas nos eventos est\u00e3o presentes em porcentagens insignificantes, exceto para o j\u00fari mundial da S.Pellegrino Young Chef Academy Competition, no qual 57% dos jurados s\u00e3o mulheres.<\/p>\n<ul>\n<li><b><i>Melhorar o equil\u00edbrio entre vida e trabalho \u00e9 um objetivo comum<\/i><\/b><\/li>\n<\/ul>\n<p>Lau, Bowerman e N\u00f8rregaard concordaram que os estere\u00f3tipos na cozinha devem ser eliminados.<\/p>\n<p>Trabalhar no setor de hospitalidade \u00e9 desafiador para todos os g\u00eaneros e todos sentem a necessidade de encontrar solu\u00e7\u00f5es que permitam flexibilidade para a classe, melhorando o equil\u00edbrio entre a vida privada e o trabalho.<\/p>\n<p><b><span class=\"xn-person\">Tom Jenkins<\/span> <\/b>comentou: &#8220;Reconhecemos que a gastronomia pode ser um setor desafiador para as chefs e que elas muitas vezes s\u00e3o subrepresentadas. Por isso, estamos particularmente orgulhosos do projeto da s\u00e9rie de webinars, uma das atividades educacionais da Academia para trazer ao centro do debate a quest\u00e3o de equil\u00edbrio de g\u00eanero, disseminando boas pr\u00e1ticas de oportunidades de igualdade e inspirando jovens chefs em seu desenvolvimento profissional.&#8221;<\/p>\n<p><b>Sobre a S.Pellegrino e <span class=\"xn-person\">Acqua Panna<\/span><\/b><\/p>\n<p>A S.Pellegrino, <span class=\"xn-person\">Acqua Panna<\/span> e Sanpellegrino Italian Sparkling Drinks s\u00e3o marcas registradas internacionais da Sanpellegrino S.p.A., que est\u00e1 sediada em Mil\u00e3o, na It\u00e1lia. Distribu\u00eddos em mais de 150 pa\u00edses por meio de filiais e distribuidores em todos os cinco continentes, esses produtos representam a excel\u00eancia em qualidade em virtude de suas origens e interpretam perfeitamente o estilo italiano em todo o mundo como uma s\u00edntese de prazer, sa\u00fade e bem-estar. Fundada em 1899, a Sanpellegrino S.p.A. \u00e9 a l\u00edder do setor de bebidas na It\u00e1lia com uma linha de \u00e1guas minerais, aperitivos n\u00e3o alco\u00f3licos e drinks.<\/p>\n<p>A Sanpellegrino sempre se comprometeu a aprimorar esse bem prim\u00e1rio para o planeta e trabalhar de forma respons\u00e1vel e apaixonada para garantir que esse recurso tenha um futuro seguro.<\/p>\n<p>V\u00eddeo &#8211; <a href=\"https:\/\/mma.prnewswire.com\/media\/1940489\/S_Pellegrino_Gender_Balance.mp4\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">https:\/\/mma.prnewswire.com\/media\/1940489\/S_Pellegrino_Gender_Balance.mp4<\/a><br \/>Foto &#8211; <a href=\"https:\/\/mma.prnewswire.com\/media\/1940487\/S_Pellegrino_diverse_talent.jpg\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">https:\/\/mma.prnewswire.com\/media\/1940487\/S_Pellegrino_diverse_talent.jpg<\/a><\/p>\n<div id=\"prni_dvprnevid3ecfleft\"><\/div>\n<p>\u00a0<\/p>\n<div id=\"prni_dvprnejpgbc5cleft\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/mma.prnewswire.com\/media\/1940487\/S_Pellegrino_diverse_talent.jpg\" alt=\"The inclusivity and the valorization of diverse talent are founding values of S.Pellegrino Young Chef Academy\" \/><\/div>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>FONTE  Sanpellegrino Group<\/p>\n<\/div>\n<p><img decoding=\"async\" alt=\"\" src=\"https:\/\/rt.prnewswire.com\/rt.gif?NewsItemId=PT27511&amp;Transmission_Id=202211140800PR_NEWS_LATAM____PT27511&amp;DateId=20221114\" \/><\/p>\n<p>A <b>OESP<\/b> nao e(sao) responsavel(is) por erros, incorrecoes, atrasos ou quaisquer decisoes tomadas por seus clientes com base nos Conteudos ora disponibilizados, bem como tais Conteudos nao representam a opiniao da <b>OESP<\/b> e sao de inteira responsabilidade da <b>PR Newswire Ltda<\/b><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"PR NEWSWIRE O TALENTO N\u00c3O TEM G\u00caNERO: S.PELLEGRINO YOUNG CHEF ACADEMY LAN\u00c7A UMA NOVA S\u00c9RIE DE WEBINARS PARA DISCUTIR COMO CRIAR UM SETOR 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