{"id":137537,"date":"2026-08-28T09:47:00","date_gmt":"2026-08-28T12:47:00","guid":{"rendered":"https:\/\/bluestudio.estadao.com.br\/agencia-de-comunicacao\/knewin-dino\/brasil-deve-bater-recorde-no-consumo-de-ovos-em-2026\/"},"modified":"2026-08-28T09:47:00","modified_gmt":"2026-08-28T12:47:00","slug":"brasil-deve-bater-recorde-no-consumo-de-ovos-em-2026","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bluestudio.estadao.com.br\/agencia-de-comunicacao\/knewin-dino\/brasil-deve-bater-recorde-no-consumo-de-ovos-em-2026\/","title":{"rendered":"Brasil deve bater recorde no consumo de ovos em 2026"},"content":{"rendered":"

O consumo de ovos no Brasil deve alcan\u00e7ar 301 unidades por habitante em 2026<\/b>, segundo proje\u00e7\u00f5es da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Prote\u00edna Animal (ABPA)<\/a>. Caso a estimativa se confirme, o resultado estabelecer\u00e1 um novo recorde para o pa\u00eds e representar\u00e1 crescimento de at\u00e9 4,5% sobre as 288 unidades registradas em 2025. A mudan\u00e7a ganha dimens\u00e3o quando comparada com o in\u00edcio da d\u00e9cada passada: dados<\/a> da antiga Uni\u00e3o Brasileira de Avicultura (UBABEF) mostram que, em 2010, o consumo m\u00e9dio era de 148,85 ovos por brasileiro. At\u00e9 2025, portanto, o avan\u00e7o acumulado chegou a aproximadamente 93,5%.<\/p>\n

O crescimento do consumo \u00e9 acompanhado pela expans\u00e3o da produ\u00e7\u00e3o. A ABPA estima que o Brasil produza at\u00e9 64,8 bilh\u00f5es de ovos em 2026<\/b>, volume 4,1% superior \u00e0s 62,253 bilh\u00f5es de unidades produzidas em 2025. A trajet\u00f3ria das \u00faltimas d\u00e9cadas mostra uma mudan\u00e7a no espa\u00e7o ocupado pelo alimento na dieta brasileira, que passou de pouco menos de 150 unidades anuais por pessoa, em 2010, para uma proje\u00e7\u00e3o acima de 300 neste ano.<\/p>\n

Dados mais recentes sobre os momentos de consumo ajudam a mostrar onde parte dessa mudan\u00e7a aparece. O Painel de Uso da Worldpanel by Numerator<\/a> aponta que os ovos j\u00e1 est\u00e3o presentes em metade dos pratos com prote\u00edna consumidos no caf\u00e9 da manh\u00e3. Nessa refei\u00e7\u00e3o, a categoria avan\u00e7ou 3,8 pontos percentuais em 2026. Considerando todas as ocasi\u00f5es de consumo analisadas ao longo do dia, os ovos aparecem em 16,2% delas, atr\u00e1s da carne bovina e do frango. Apesar do avan\u00e7o no per\u00edodo da manh\u00e3, a categoria registrou recuo de 0,7 ponto percentual no total das ocasi\u00f5es acompanhadas.<\/p>\n

Na avalia\u00e7\u00e3o da nutricionista Francine Schmidt, o interesse pela prote\u00edna ajuda a compreender parte da procura pelo alimento. \u201cA prote\u00edna do ovo fornece amino\u00e1cidos essenciais que o organismo utiliza na constru\u00e7\u00e3o e na renova\u00e7\u00e3o dos tecidos. Por isso, a ingest\u00e3o adequada de prote\u00ednas \u00e9 importante durante o crescimento, na recupera\u00e7\u00e3o ap\u00f3s a atividade f\u00edsica e na manuten\u00e7\u00e3o da massa muscular ao longo da vida\u201d, afirma.<\/p>\n

De acordo com a Tabela Brasileira de Composi\u00e7\u00e3o de Alimentos (TBCA)<\/a>, desenvolvida pela Universidade de S\u00e3o Paulo (USP), pela Rede Brasileira de Dados de Composi\u00e7\u00e3o de Alimentos e pelo Food Research Center, uma unidade m\u00e9dia de ovo de galinha inteiro, cozido e sem adi\u00e7\u00e3o de sal, com aproximadamente 50 gramas, fornece 5,20 gramas de prote\u00edna e 62 quilocalorias. O alimento tamb\u00e9m cont\u00e9m lip\u00eddios, vitaminas e minerais.<\/p>\n

A proje\u00e7\u00e3o de 301 ovos por habitante, equivalente a aproximadamente 5,8 unidades por semana, tamb\u00e9m n\u00e3o representa uma recomenda\u00e7\u00e3o individual. A especialista explica que o indicador \u00e9 utilizado para dimensionar o mercado brasileiro, enquanto a frequ\u00eancia adequada de consumo depende das caracter\u00edsticas e da alimenta\u00e7\u00e3o de cada pessoa. \u201cO ovo pode integrar o card\u00e1pio ao lado de outras fontes proteicas, como feij\u00f5es, lentilhas, carnes, peixes, leite e derivados\u201d, explica Francine.<\/p>\n

A mudan\u00e7a tamb\u00e9m \u00e9 percebida por quem acompanha h\u00e1 d\u00e9cadas a produ\u00e7\u00e3o e a comercializa\u00e7\u00e3o de ovos. A Granja S\u00e3o Jos\u00e9 atua no setor desde 1958, em Palmital, no interior de S\u00e3o Paulo, e fornece seus produtos diretamente para supermercados de diferentes cidades da regi\u00e3o.<\/p>\n

\u201cNos \u00faltimos anos, vimos o ovo ganhar espa\u00e7o nas compras e em diferentes refei\u00e7\u00f5es. Antes, a escolha era associada principalmente ao pre\u00e7o. Hoje, al\u00e9m do custo, o consumidor considera a prote\u00edna, a praticidade, o frescor e a proced\u00eancia. Os n\u00fameros nacionais confirmam uma mudan\u00e7a que j\u00e1 percebemos no contato di\u00e1rio com supermercados e consumidores\u201d, afirma Jos\u00e9 Moleiro, propriet\u00e1rio da Granja S\u00e3o Jos\u00e9.<\/p>\n

Do ponto de vista do abastecimento, Moleiro avalia que a maior procura exige aten\u00e7\u00e3o ao volume e \u00e0 frequ\u00eancia das entregas. Segundo o produtor, a sa\u00edda das diferentes embalagens varia conforme a localiza\u00e7\u00e3o da loja, o perfil do p\u00fablico, o tamanho das fam\u00edlias e o ritmo das compras. Os pedidos, portanto, precisam ser ajustados \u00e0 demanda de cada unidade para reduzir tanto a falta na g\u00f4ndola quanto o excesso de estoque.<\/p>\n

\u201cQuando a demanda cresce, n\u00e3o basta entregar uma quantidade maior de uma s\u00f3 vez. \u00c9 preciso entender o ritmo de cada supermercado e organizar o abastecimento para que o produto chegue com regularidade. Isso reduz o risco de ruptura e evita volumes parados por tempo desnecess\u00e1rio\u201d, diz Jos\u00e9 Moleiro.<\/p>\n

A perspectiva da ABPA \u00e9 de continuidade desse movimento. Para 2027<\/b>, a entidade projeta produ\u00e7\u00e3o de at\u00e9 66,5 bilh\u00f5es de unidades e consumo m\u00e9dio de 312 ovos por habitante<\/b>, avan\u00e7o de at\u00e9 3,5% sobre a estimativa de 2026. Caso a proje\u00e7\u00e3o se confirme, o consumo per capita brasileiro seguir\u00e1 em um patamar mais de duas vezes superior ao observado no in\u00edcio da d\u00e9cada passada, consolidando uma transforma\u00e7\u00e3o de longo prazo nos h\u00e1bitos alimentares do pa\u00eds.<\/p>\n

Administrada pela segunda e pela terceira gera\u00e7\u00f5es da fam\u00edlia, a Granja S\u00e3o Jos\u00e9 produz e comercializa ovos brancos, vermelhos, de codorna e l\u00edquidos. Mais informa\u00e7\u00f5es sobre a empresa, seus produtos e o atendimento ao varejo est\u00e3o dispon\u00edveis em www.granjasaojose.com<\/a>.<\/p>\n

Website: https:\/\/www.granjasaojose.com\/<\/a><\/p>\n

Foto: ChatGPT\/OpenAI<\/p>\n

A OESP<\/b> n\u00e3o \u00e9(s\u00e3o) respons\u00e1vel(is) por erros, incorre\u00e7\u00f5es, atrasos ou quaisquer decis\u00f5es tomadas por seus clientes com base nos Conte\u00fados ora disponibilizados, bem como tais Conte\u00fados n\u00e3o representam a opini\u00e3o da OESP<\/b> e s\u00e3o de inteira responsabilidade da Knewin Dino<\/b><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"O consumo de ovos no Brasil deve alcan\u00e7ar 301 unidades por habitante em 2026, segundo proje\u00e7\u00f5es da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Prote\u00edna Animal (ABPA). Caso a estimativa se confirme, o resultado","protected":false},"author":1,"featured_media":137538,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[11470],"tags":[12315,12424,101,118,300,12398],"class_list":["post-137537","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-knewin-dino","tag-agricultura","tag-agronegocios","tag-economia","tag-gastronomia","tag-negocios","tag-saude-e-bem-estar"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bluestudio.estadao.com.br\/agencia-de-comunicacao\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/137537","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bluestudio.estadao.com.br\/agencia-de-comunicacao\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bluestudio.estadao.com.br\/agencia-de-comunicacao\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bluestudio.estadao.com.br\/agencia-de-comunicacao\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bluestudio.estadao.com.br\/agencia-de-comunicacao\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=137537"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bluestudio.estadao.com.br\/agencia-de-comunicacao\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/137537\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bluestudio.estadao.com.br\/agencia-de-comunicacao\/wp-json\/wp\/v2\/media\/137538"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bluestudio.estadao.com.br\/agencia-de-comunicacao\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=137537"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bluestudio.estadao.com.br\/agencia-de-comunicacao\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=137537"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bluestudio.estadao.com.br\/agencia-de-comunicacao\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=137537"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}