A Central Nutrition recebeu o terceiro lugar na categoria Produto Mais Inovador em Saudabilidade durante o Fi South America Innovation Awards 2026, realizado de 4 a 6 de agosto em S\u00e3o Paulo. O suplemento Three Protein, que incorpora prote\u00edna de levedura a uma formula\u00e7\u00e3o que combina diferentes matrizes proteicas, foi premiado por sua abordagem de complementaridade.<\/p>\n
O reconhecimento reflete a tend\u00eancia da ind\u00fastria de suplementos \u00e0 diversifica\u00e7\u00e3o das fontes de prote\u00edna, integrando ingredientes de origem animal, vegetal e fermentada. Essa mudan\u00e7a segue a evolu\u00e7\u00e3o hist\u00f3rica do setor, que inicialmente focou em prote\u00ednas de origem animal como whey, case\u00edna e albumina, e depois ampliou o leque com soja, arroz, ervilha e sementes para atender a diferentes h\u00e1bitos alimentares.<\/p>\n
Nos \u00faltimos anos, prote\u00ednas produzidas por fermenta\u00e7\u00e3o ganharam relev\u00e2ncia. A prote\u00edna de levedura, obtida a partir da biomassa de Saccharomyces cerevisiae cultivada em ambientes controlados, passa por processos de ruptura celular, separa\u00e7\u00e3o, filtra\u00e7\u00e3o e concentra\u00e7\u00e3o. Dependendo da esp\u00e9cie e do m\u00e9todo empregado, a mat\u00e9ria\u2011prima pode conter mais de 80% de prote\u00edna. O ingrediente apresenta um perfil completo de amino\u00e1cidos essenciais e, em algumas formula\u00e7\u00f5es, alcan\u00e7a PDCAAS 1,0, a pontua\u00e7\u00e3o m\u00e1xima do m\u00e9todo que avalia qualidade proteica.<\/p>\n
“A inova\u00e7\u00e3o na suplementa\u00e7\u00e3o deixou de estar concentrada na procura por uma \u00fanica fonte proteica considerada ideal. O mercado caminha para solu\u00e7\u00f5es que combinem diferentes ingredientes e aproveitem as caracter\u00edsticas de cada um”, afirmou Renildo Flores, CEO do Grupo Central, holding que controla a Central Nutrition.<\/p>\n
O Three Protein est\u00e1 dispon\u00edvel em duas vers\u00f5es. A vers\u00e3o tradicional combina whey protein isolado e hidrolisado, prote\u00edna de levedura e pept\u00eddeos de col\u00e1geno. A vers\u00e3o vegetal re\u00fane prote\u00edna de levedura, arroz e ervilha isolada, excluindo fontes de origem animal. Ambas as formula\u00e7\u00f5es buscam equilibrar perfis de amino\u00e1cidos, digestibilidade e propriedades tecnol\u00f3gicas, sem privilegiar uma fonte sobre as demais.<\/p>\n
“A prote\u00edna de levedura representa esse novo momento porque aproxima biotecnologia, qualidade nutricional e efici\u00eancia produtiva. Quando integrada a outras fontes, abre espa\u00e7o para formula\u00e7\u00f5es mais diversificadas e para uma vis\u00e3o menos limitada sobre o papel das prote\u00ednas na alimenta\u00e7\u00e3o”, acrescentou Flores.<\/p>\n
Al\u00e9m das vantagens nutricionais, a produ\u00e7\u00e3o por fermenta\u00e7\u00e3o utiliza ciclos controlados e pode reduzir a depend\u00eancia de grandes \u00e1reas agr\u00edcolas. Os impactos ambientais variam conforme a tecnologia, os insumos e a matriz energ\u00e9tica adotada, mas o processo oferece uma alternativa para a produ\u00e7\u00e3o de prote\u00ednas em escala.<\/p>\n
A Fi South America, maior evento de ingredientes aliment\u00edcios da Am\u00e9rica Latina, integra uma rede internacional que inclui as edi\u00e7\u00f5es Fi Europe, Fi Asia, Fi North America e Fi India. O encontro serve como plataforma para apresenta\u00e7\u00e3o de tecnologias, pesquisas e solu\u00e7\u00f5es que podem ser incorporadas ao mercado.<\/p>\n
Para o setor, a diversifica\u00e7\u00e3o de fontes proteicas e o avan\u00e7o da biotecnologia sinalizam que a pr\u00f3xima fase da ind\u00fastria n\u00e3o ser\u00e1 definida pela predomin\u00e2ncia de uma \u00fanica mat\u00e9ria\u2011prima, mas pela capacidade de combinar diferentes ingredientes de forma coerente com necessidades nutricionais e estilos de vida variados.<\/p>\n