A preven\u00e7\u00e3o de diversas doen\u00e7as pode estar diretamente relacionada \u00e0s escolhas feitas diariamente \u00e0 mesa. Nos \u00faltimos anos, a ci\u00eancia passou a refor\u00e7ar que a alimenta\u00e7\u00e3o n\u00e3o deve ser vista apenas como uma ferramenta para controle do peso, mas como um dos principais pilares para a manuten\u00e7\u00e3o da sa\u00fade, do metabolismo e da qualidade de vida.<\/p>\n
O aumento da obesidade, do diabetes tipo 2 e das doen\u00e7as cardiovasculares colocou a alimenta\u00e7\u00e3o no centro das discuss\u00f5es sobre sa\u00fade p\u00fablica. Segundo a Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade (OMS),<\/a> doen\u00e7as n\u00e3o transmiss\u00edveis, como as cardiovasculares, diabetes e c\u00e2ncer, s\u00e3o respons\u00e1veis por grande parte das mortes no mundo, e fatores relacionados ao estilo de vida, incluindo a alimenta\u00e7\u00e3o inadequada, est\u00e3o entre os principais riscos modific\u00e1veis.<\/p>\n Para especialistas, uma dieta equilibrada pode atuar na preven\u00e7\u00e3o ao contribuir para o controle da glicemia, redu\u00e7\u00e3o da inflama\u00e7\u00e3o cr\u00f4nica, manuten\u00e7\u00e3o da massa muscular e funcionamento adequado do sistema imunol\u00f3gico.<\/p>\n \u201cA alimenta\u00e7\u00e3o \u00e9 uma ferramenta de preven\u00e7\u00e3o porque interfere diretamente em processos metab\u00f3licos essenciais para o organismo. Uma rotina alimentar adequada ajuda a reduzir fatores de risco e pode contribuir para um envelhecimento mais saud\u00e1vel\u201d, explica o m\u00e9dico e tamb\u00e9m gastr\u00f3logo Dr. Lucas Moser.<\/a><\/p>\n Alimentos anti-inflamat\u00f3rios: o papel da dieta no equil\u00edbrio do organismo<\/b><\/p>\n Um dos conceitos que ganhou espa\u00e7o nos estudos cient\u00edficos nos \u00faltimos anos \u00e9 a rela\u00e7\u00e3o entre alimenta\u00e7\u00e3o e inflama\u00e7\u00e3o. Embora a inflama\u00e7\u00e3o seja uma resposta natural de defesa do corpo, quando ela permanece ativada por longos per\u00edodos pode favorecer altera\u00e7\u00f5es associadas ao desenvolvimento de doen\u00e7as cr\u00f4nicas.<\/p>\n Nesse cen\u00e1rio, alimentos ricos em fibras, antioxidantes e compostos bioativos passaram a ser valorizados pelo potencial de auxiliar no equil\u00edbrio do organismo. Frutas, verduras, legumes, azeite de oliva, castanhas, sementes, peixes ricos em \u00f4mega-3 e gr\u00e3os integrais fazem parte de padr\u00f5es alimentares associados a melhores indicadores de sa\u00fade.<\/p>\n O Dr. Lucas Moser<\/a> destaca, por\u00e9m, que n\u00e3o existe um alimento isolado capaz de prevenir doen\u00e7as.<\/p>\n \u201cO efeito protetor vem do padr\u00e3o alimentar como um todo. N\u00e3o adianta consumir um alimento considerado saud\u00e1vel e manter uma rotina baseada em excesso de a\u00e7\u00facar, produtos industrializados e baixo consumo de nutrientes. A qualidade da alimenta\u00e7\u00e3o precisa ser avaliada de forma global\u201d, afirma.<\/p>\n Dieta mediterr\u00e2nea: um modelo alimentar associado \u00e0 longevidade<\/b><\/p>\n Entre os padr\u00f5es alimentares mais estudados pela medicina est\u00e1 a dieta mediterr\u00e2nea, baseada no consumo de vegetais, frutas, legumes, azeite de oliva, peixes, oleaginosas e alimentos minimamente processados.<\/p>\n Estudos cl\u00ednicos, como o\u00a0PREDIMED, associam a dieta mediterr\u00e2nea\u00a0\u00e0 redu\u00e7\u00e3o do risco cardiovascular e a melhorias em fatores metab\u00f3licos<\/a>,<\/b> incluindo perfil lip\u00eddico, controle glic\u00eamico e marcadores relacionados \u00e0 inflama\u00e7\u00e3o. O destaque desse padr\u00e3o est\u00e1 justamente na combina\u00e7\u00e3o de diferentes nutrientes e na valoriza\u00e7\u00e3o de alimentos naturais.<\/p>\n Mais do que uma dieta restritiva, a proposta representa um estilo de vida que prioriza variedade e equil\u00edbrio.<\/p>\n \u201cA dieta mediterr\u00e2nea chama a aten\u00e7\u00e3o porque n\u00e3o depende de exclus\u00f5es extremas. Ela mostra que a preven\u00e7\u00e3o est\u00e1 relacionada \u00e0 frequ\u00eancia com que fazemos boas escolhas ao longo do tempo\u201d, explica o Dr. Lucas Moser<\/a>.<\/p>\n Prote\u00edna ganha destaque no envelhecimento saud\u00e1vel<\/b><\/p>\n Outro tema que vem recebendo aten\u00e7\u00e3o \u00e9 a import\u00e2ncia da ingest\u00e3o adequada de prote\u00ednas, principalmente com o avan\u00e7o da idade.<\/p>\n A partir dos 40 anos, ocorre uma redu\u00e7\u00e3o gradual da massa muscular, processo que pode ser acelerado pelo sedentarismo e pela baixa ingest\u00e3o proteica. A perda de m\u00fasculo est\u00e1 associada a maior risco de quedas, redu\u00e7\u00e3o da autonomia e piora da qualidade de vida na terceira idade.<\/p>\n Carnes magras, ovos, peixes, leite e derivados, al\u00e9m de fontes vegetais como feij\u00e3o, lentilha e gr\u00e3o-de-bico, podem fazer parte de uma alimenta\u00e7\u00e3o voltada \u00e0 preserva\u00e7\u00e3o muscular.<\/p>\n \u201cA prote\u00edna tem papel fundamental na constru\u00e7\u00e3o e manuten\u00e7\u00e3o dos m\u00fasculos. Mas a recomenda\u00e7\u00e3o deve ser individualizada, considerando idade, peso, rotina de exerc\u00edcios e condi\u00e7\u00f5es de sa\u00fade de cada pessoa\u201d, ressalta o m\u00e9dico.<\/p>\n Ultraprocessados: o alerta para o consumo excessivo<\/b><\/p>\n Se por um lado alguns alimentos est\u00e3o associados \u00e0 prote\u00e7\u00e3o da sa\u00fade, por outro, o consumo frequente de ultraprocessados preocupa pesquisadores.<\/p>\n Refrigerantes, biscoitos recheados, salgadinhos, embutidos e refei\u00e7\u00f5es prontas industrializadas geralmente apresentam maior quantidade de a\u00e7\u00facares livres, s\u00f3dio e gorduras n\u00e3o saud\u00e1veis, al\u00e9m de menor presen\u00e7a de fibras e nutrientes quando comparados a alimentos in natura ou minimamente processados. A Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade recomenda limitar o consumo desses produtos<\/a>, e estudos epidemiol\u00f3gicos associam o consumo elevado de ultraprocessados a maior risco de obesidade, altera\u00e7\u00f5es metab\u00f3licas e doen\u00e7as cardiovasculares.<\/p>\n \u201cO problema est\u00e1 quando os ultraprocessados deixam de ser uma exce\u00e7\u00e3o e passam a ocupar grande parte da rotina alimentar. O organismo precisa receber nutrientes variados para funcionar adequadamente\u201d, alerta o m\u00e9dico e gastr\u00f3logo Dr. Lucas Moser<\/a>.<\/p>\n A preven\u00e7\u00e3o come\u00e7a no prato<\/b><\/p>\n Embora a alimenta\u00e7\u00e3o n\u00e3o substitua consultas m\u00e9dicas, exames preventivos ou tratamentos indicados por profissionais de sa\u00fade, a ci\u00eancia mostra cada vez mais que os h\u00e1bitos alimentares t\u00eam papel decisivo na preven\u00e7\u00e3o. Uma dieta pobre em nutrientes pode prejudicar processos importantes do organismo, enquanto uma alimenta\u00e7\u00e3o equilibrada contribui para a manuten\u00e7\u00e3o das fun\u00e7\u00f5es imunol\u00f3gicas, por exemplo.<\/p>\n Mais do que seguir dietas da moda ou buscar solu\u00e7\u00f5es r\u00e1pidas, m\u00e9dicos como o Dr. Lucas Moser<\/a>\u00a0defendem uma mudan\u00e7a sustent\u00e1vel: consumir mais alimentos naturais, manter variedade nutricional e construir uma rela\u00e7\u00e3o equilibrada com a comida.<\/p>\n \u201cA preven\u00e7\u00e3o n\u00e3o acontece com uma \u00fanica escolha, mas com a soma de h\u00e1bitos mantidos ao longo dos anos. A alimenta\u00e7\u00e3o \u00e9 uma das formas mais acess\u00edveis de cuidar da sa\u00fade antes que as doen\u00e7as apare\u00e7am\u201d, conclui Dr. Lucas Moser<\/a>.<\/p>\n