{"id":134446,"date":"2026-07-30T10:59:59","date_gmt":"2026-07-30T13:59:59","guid":{"rendered":"https:\/\/bluestudio.estadao.com.br\/agencia-de-comunicacao\/?p=134446"},"modified":"2026-07-30T10:59:59","modified_gmt":"2026-07-30T13:59:59","slug":"alimentacao-saudavel-consumidor-reducao-acucar-sodio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bluestudio.estadao.com.br\/agencia-de-comunicacao\/releases\/releases-geral\/alimentacao-saudavel-consumidor-reducao-acucar-sodio\/","title":{"rendered":"Para o consumidor, comer saud\u00e1vel \u00e9 mais sobre o que evitar do que sobre o que escolher, aponta pesquisa da Ecglobal"},"content":{"rendered":"\n

As decis\u00f5es alimentares passam por redu\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facar, s\u00f3dio e aditivos, enquanto org\u00e2nicos e produtos sem gl\u00faten t\u00eam menor peso no dia a dia<\/em><\/p>\n\n\n\n

\"Consumidor
Consumidor escolhe alimentos saud\u00e1veis em supermercado, priorizando produtos com menos a\u00e7\u00facar, s\u00f3dio e aditivos, segundo pesquisa da Ecglobal. Foto \/ Divulga\u00e7\u00e3o: Gerada por Intelig\u00eancia Artificial <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

S\u00e3o Paulo, julho de 2026<\/strong> \u2014 O que faz um alimento ser saud\u00e1vel para o consumidor brasileiro? Menos a\u00e7\u00facar, menos s\u00f3dio, menos aditivos. A resposta, antes de ser sobre o que escolher, \u00e9 sobre o que evitar. \u00c9 o que revela uma pesquisa da Ecglobal, empresa da Stefanini Marketing especializada em pesquisa de mercado e comunidades digitais, realizada em junho de 2026 com mais de 500 participantes, que investigou h\u00e1bitos e percep\u00e7\u00f5es sobre alimenta\u00e7\u00e3o e bem-estar.<\/p>\n\n\n\n

Ter ingredientes naturais aparece como principal crit\u00e9rio de saudabilidade para 41% dos respondentes. Mas os atributos seguintes s\u00e3o todos de redu\u00e7\u00e3o: menos a\u00e7\u00facar (35%), aus\u00eancia de conservantes ou corantes artificiais (34%), menos gordura (31%) e menos s\u00f3dio (29%). O consumidor n\u00e3o constr\u00f3i sua ideia de saud\u00e1vel a partir do que um produto tem. Constr\u00f3i a partir do que ele n\u00e3o tem.<\/p>\n\n\n\n

Esse filtro se reflete nas escolhas do dia a dia. Os brasileiros priorizam iogurtes e alimentos ricos em prote\u00edna (38%), p\u00e3es integrais (38%) e bebidas com baixo teor de a\u00e7\u00facar (29%). Produtos org\u00e2nicos aparecem com 20% das prefer\u00eancias. Op\u00e7\u00f5es sem gl\u00faten registram 14%, mesmo patamar de produtos plant-based\/origem vegetal. A busca por sa\u00fade est\u00e1 concentrada em escolhas cotidianas, n\u00e3o em categorias de nicho.<\/p>\n\n\n\n

A praticidade refor\u00e7a esse padr\u00e3o. Shakes, barras de prote\u00edna e bebidas com menos a\u00e7\u00facar entram na rotina porque combinam conveni\u00eancia com percep\u00e7\u00e3o de equil\u00edbrio. O consumidor n\u00e3o idealiza a alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel. Ele a encaixa no que j\u00e1 faz.<\/p>\n\n\n\n

“O que observamos \u00e9 que o consumidor organiza suas escolhas de forma pr\u00e1tica, dando prioridade \u00e0 redu\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facar, s\u00f3dio e aditivos no dia a dia. O que chama aten\u00e7\u00e3o n\u00e3o \u00e9 s\u00f3 o crit\u00e9rio em si, mas a consist\u00eancia com que ele aparece nas respostas. Reduzir o que \u00e9 percebido como prejudicial pesa mais do que buscar o ingrediente ideal”, afirma Luca Bon, CEO da Ecglobal.<\/p>\n\n\n\n

O estudo foi conduzido na comunidade propriet\u00e1ria da Ecglobal por meio de perguntas qualitativas e quantitativas, com o objetivo de mapear h\u00e1bitos, percep\u00e7\u00f5es e comportamentos relacionados \u00e0 alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel no Brasil.<\/p>\n\n\n\n

Sobre o Grupo Stefanini<\/strong><\/p>\n\n\n\n

O Grupo Stefanini \u00e9 uma consultoria tech global<\/strong> que domina o uso de Intelig\u00eancia Artificial<\/strong> e cocria solu\u00e7\u00f5es sob medida para seus clientes progredirem em sua jornada digital, combinando presen\u00e7a global, ampla expertise t\u00e9cnica e um portf\u00f3lio completo de servi\u00e7os. Presente em 46 pa\u00edses<\/strong>, com 23 delivery centers em 5 continentes<\/strong> e mais de 35 mil colaboradores<\/strong> em todo o mundo, a consultoria organiza suas solu\u00e7\u00f5es em sete unidades de neg\u00f3cios: Technology, Cyber, Data & Analytics, Financial Tech, Operations, Marketing e Manufacturing, <\/strong>formando um grande ecossistema de inova\u00e7\u00e3o que entrega resultados relevantes e duradouros aos seus clientes.<\/p>\n\n\n\n

Com diversas plataformas propriet\u00e1rias de Intelig\u00eancia Artificial, organizadas principalmente na su\u00edte SAI<\/strong> (Stefanini Artificial Intelligence<\/em>), o Grupo Stefanini combina dados, automa\u00e7\u00e3o e IA para impulsionar a transforma\u00e7\u00e3o de ponta a ponta. O Grupo Stefanini tornou-se refer\u00eancia acad\u00eamica com o case <\/strong>\u201cCriando uma Estrat\u00e9gia de Ecossistema na Era da AI\u201d<\/em> pela INSEAD <\/strong>e at\u00e9 hoje \u00e9 estudado em escolas de neg\u00f3cios globais. Para mais informa\u00e7\u00f5es, acesse stefanini.com<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Informa\u00e7\u00f5es para Imprensa:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

DFREIRE Comunica\u00e7\u00e3o e Neg\u00f3cios<\/p>\n\n\n\n

WhatsApp: (11) 97399-0031<\/p>\n\n\n\n

Contatos:<\/p>\n\n\n\n

Luciana Abritta \u2013 lucianaabritta@dfreire.com.br<\/a><\/p>\n\n\n\n

Marcela Martinez \u2013 marcelamartinez@dfreire.com.br<\/a><\/p>\n\n\n\n

Talita Fran\u00e7a \u2013 talita@dfreire.com.br<\/a><\/p>\n\n\n\n

Thayn\u00e1 Franzo \u2013 thayna@dfreire.com.br<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Consumidor escolhe alimentos saud\u00e1veis em supermercado, priorizando produtos com menos a\u00e7\u00facar, s\u00f3dio e aditivos, segundo pesquisa da Ecglobal.","protected":false},"author":17,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[132,34],"tags":[],"class_list":["post-134446","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-releases","category-releases-geral"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bluestudio.estadao.com.br\/agencia-de-comunicacao\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/134446","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bluestudio.estadao.com.br\/agencia-de-comunicacao\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bluestudio.estadao.com.br\/agencia-de-comunicacao\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bluestudio.estadao.com.br\/agencia-de-comunicacao\/wp-json\/wp\/v2\/users\/17"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bluestudio.estadao.com.br\/agencia-de-comunicacao\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=134446"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/bluestudio.estadao.com.br\/agencia-de-comunicacao\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/134446\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":134450,"href":"https:\/\/bluestudio.estadao.com.br\/agencia-de-comunicacao\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/134446\/revisions\/134450"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bluestudio.estadao.com.br\/agencia-de-comunicacao\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=134446"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bluestudio.estadao.com.br\/agencia-de-comunicacao\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=134446"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bluestudio.estadao.com.br\/agencia-de-comunicacao\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=134446"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}