{"id":13438,"date":"2020-10-26T16:28:00","date_gmt":"2020-10-26T16:28:00","guid":{"rendered":"http:\/\/patrocinados.estadao.com.br\/medialab\/prnewswire\/prnewseconomia\/pr-newswire-economia-e-negocios-os-impactos-da-pandemia-de-covid-no-segmento-de-food-service-dito-por-wilson-borges-pereira-iv\/"},"modified":"2020-10-26T16:28:00","modified_gmt":"2020-10-26T16:28:00","slug":"pr-newswire-economia-e-negocios-os-impactos-da-pandemia-de-covid-no-segmento-de-food-service-dito-por-wilson-borges-pereira-iv","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bluestudio.estadao.com.br\/agencia-de-comunicacao\/prnewswire\/prnewseconomia\/pr-newswire-economia-e-negocios-os-impactos-da-pandemia-de-covid-no-segmento-de-food-service-dito-por-wilson-borges-pereira-iv\/","title":{"rendered":"PR NEWSWIRE – ECONOMIA E NEG\u00d3CIOS :: Os Impactos da Pandemia de COVID – no segmento de Food Service, dito por Wilson Borges Pereira IV"},"content":{"rendered":"
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Os Impactos da Pandemia de COVID – no segmento de Food Service, dito por Wilson Borges Pereira IV<\/h1>\n

Setor aliment\u00edcio se reinventou para n\u00e3o fechar os estabelecimentos<\/h2>\n

PR Newswire<\/p>\n

RIO DE JANEIRO, 26 de outubro de 2020<\/p>\n<\/div>\n

\nRIO DE JANEIRO<\/span>, 26 de outubro de 2020 \/PRNewswire\/ — O isolamento social motivado pelo COVID- 19 causou estagna\u00e7\u00e3o em parte do com\u00e9rcio. Por esses e outros motivos, a pandemia levou o pa\u00eds a uma recess\u00e3o econ\u00f4mica global de impactos sem precedentes.<\/p>\n

O segmento de alimenta\u00e7\u00e3o foi mais um que sofreu necessidade de ajustes e modifica\u00e7\u00f5es na forma de trabalho e nos meios de produ\u00e7\u00e3o, assim como uma comunica\u00e7\u00e3o e distribui\u00e7\u00e3o diferenciadas, estimulados por novos h\u00e1bitos e protocolos mundiais de sanitiza\u00e7\u00e3o e sa\u00fade. Para\u00a0reabrir os estabelecimentos\u00a0e manter os neg\u00f3cios diante da crise, foi preciso se reinventar, aderindo \u00e0s mudan\u00e7as e se preparando para o futuro. <\/p>\n

De acordo com o IBGE, o consumidor brasileiro gasta aproximadamente 25% de sua renda com alimenta\u00e7\u00e3o fora de casa. Um estudo da Associa\u00e7\u00e3o de\u00a0Bares e Restaurantes\u00a0(ABRASEL) registra que nos \u00faltimos anos houve um crescimento no mercado gastron\u00f4mico superior a 10%. No entanto, os resultados do setor sofrer\u00e3o impactos consider\u00e1veis, levando em conta os efeitos da crise pand\u00eamica: onde cerca de 15% a 20% dos estabelecimentos n\u00e3o ag\u00fcentem se sustentar financeiramente e fechem as portas definitivamente; e a redu\u00e7\u00e3o na renda dos brasileiros que tamb\u00e9m impacta a performance neste ano. <\/p>\n

De acordo com os dados divulgados pelo Sebrae em parceria com a ABRASEL, 92% das empresas tiveram queda no faturamento e apenas 4,5% dos donos de bares e restaurantes afirmaram ter tido crescimento no faturamento durante esse per\u00edodo. A previs\u00e3o \u00e9 que o ano de 2020 ter\u00e1 o pior desempenho do food service desde 2015 (que foi o pior de todos os tempos).<\/p>\n

Devido a medidas de distanciamento social, as tend\u00eancias no setor de food service que estavam sendo tra\u00e7adas no fim de 2019 se alteraram rapidamente. O fato \u00e9 que todo o setor deve se preparar para a nova realidade. Muitos estabelecimentos que n\u00e3o estavam preparados para delivery e take-out est\u00e3o se ajeitando e se estruturando para isto. Aos poucos, muitos deles est\u00e3o desenvolvendo formas de atender esse mercado, considerando que ser\u00e1 mais seletivo. <\/p>\n

Ouras altera\u00e7\u00f5es v\u00eam sendo notadas como, por exemplo, \u00e1lcool gel na entrada dos estabelecimentos, a apresenta\u00e7\u00e3o de gar\u00e7ons, com luvas e m\u00e1scaras, menus descart\u00e1veis ou em QR Code e metade das mesas existentes dispon\u00edveis.\u00a0<\/p>\n

Segundo o empres\u00e1rio Wilson Borges Pereira IV<\/span>, “Adaptar-se \u00e0s novas modalidades e a nova realidade \u00e9 necess\u00e1rio para que a retomada aconte\u00e7a. Ainda que o rendimento n\u00e3o seja t\u00e3o alto como o esperado, mas n\u00e3o podemos desistir pois devemos lembrar que continuamos em meio a uma pandemia e que muitos brasileiros ficaram desempregados durante esse per\u00edodo”.<\/p>\n

Ap\u00f3s o relaxamento do isolamento social, podemos ver uma sens\u00edvel melhora no setor, rebatendo em outros de tecnologia associado \u00e0 alimenta\u00e7\u00e3o, como o aumento do cadastro de restaurantes em plataformas de aplicativos como ifood e uber eats, pois impossibilitados de sair para muito longe, os consumidores tendem<\/span> a dar prefer\u00eancia para entregas ou estabelecimentos situados mais pr\u00f3ximos de sua casa. Lentamente, o setor d\u00e1 sinais de recupera\u00e7\u00e3o. A m\u00e3o de obra m\u00e9dia de cada neg\u00f3cio subiu de 2,9 para 4,3 no \u00faltimo m\u00eas. A expectativa \u00e9 que o faturamento volte ao que era antes da pandemia dentro de quatro a 12 meses.<\/p>\n

Fonte: Wilson Borges Pereira IV<\/span>, ABRASEL, SEBRAE e IBGE<\/p>\n

FONTE Wilson Borges Pereira IV<\/p>\n<\/div>\n

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PR NEWSWIRE<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Os Impactos da Pandemia de COVID – no segmento de Food Service, dito por Wilson Borges Pereira IV Setor aliment\u00edcio se reinventou para n\u00e3o fechar os estabelecimentos PR Newswire RIO DE","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[29],"tags":[],"class_list":["post-13438","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-prnewseconomia"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bluestudio.estadao.com.br\/agencia-de-comunicacao\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13438","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bluestudio.estadao.com.br\/agencia-de-comunicacao\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bluestudio.estadao.com.br\/agencia-de-comunicacao\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bluestudio.estadao.com.br\/agencia-de-comunicacao\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bluestudio.estadao.com.br\/agencia-de-comunicacao\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13438"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bluestudio.estadao.com.br\/agencia-de-comunicacao\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13438\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bluestudio.estadao.com.br\/agencia-de-comunicacao\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13438"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bluestudio.estadao.com.br\/agencia-de-comunicacao\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13438"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bluestudio.estadao.com.br\/agencia-de-comunicacao\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13438"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}