{"id":127781,"date":"2026-04-17T05:12:00","date_gmt":"2026-04-17T08:12:00","guid":{"rendered":""},"modified":"2026-04-17T05:12:00","modified_gmt":"2026-04-17T08:12:00","slug":"a-medida-que-as-tradicoes-alimentares-desaparecem-a-world-food-travel-association-lanca-o-dia-mundial-do-patrimonio-culinario-para-ajudar-a-preservar-as-tradicoes-culinarias-ameacadas-de-extincao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bluestudio.estadao.com.br\/agencia-de-comunicacao\/prnewswire\/a-medida-que-as-tradicoes-alimentares-desaparecem-a-world-food-travel-association-lanca-o-dia-mundial-do-patrimonio-culinario-para-ajudar-a-preservar-as-tradicoes-culinarias-ameacadas-de-extincao\/","title":{"rendered":"\u00c0 medida que as tradi\u00e7\u00f5es alimentares desaparecem, a World Food Travel Association lan\u00e7a o Dia Mundial do Patrim\u00f4nio Culin\u00e1rio para ajudar a preservar as tradi\u00e7\u00f5es culin\u00e1rias amea\u00e7adas de extin\u00e7\u00e3o"},"content":{"rendered":"\n
\nA nova observ\u00e2ncia anual em 18 de abril pede \u00e0s comunidades e destinos em todo o mundo que reconhe\u00e7am as pessoas e as pr\u00e1ticas que mant\u00eam vivas as tradi\u00e7\u00f5es alimentares amea\u00e7adas.<\/i><\/p>\n

LONDRES<\/span>, 17 de abril de 2026<\/span> \/PRNewswire\/ — Com a globaliza\u00e7\u00e3o, a padroniza\u00e7\u00e3o industrial e a mudan\u00e7a dos h\u00e1bitos dos consumidores colocando os h\u00e1bitos alimentares tradicionais sob press\u00e3o crescente, a World Food Travel Association (WFTA) lan\u00e7ou hoje o Dia Mundial do Patrim\u00f4nio Culin\u00e1rio — uma celebra\u00e7\u00e3o global anual, realizada a cada 18 de abril, dedicada a celebrar e salvaguardar as tradi\u00e7\u00f5es alimentares que definem comunidades, identidades e destinos em todo o mundo. A observ\u00e2ncia evolui do Dia Mundial da Alimenta\u00e7\u00e3o, que a WFTA organiza h\u00e1 oito anos. A reformula\u00e7\u00e3o da marca reflete uma miss\u00e3o mais ampla e um maior apelo global — mudando o foco das viagens culin\u00e1rias para a pr\u00f3pria heran\u00e7a culin\u00e1ria — ao mesmo tempo em que torna o dia mais imediatamente compreendido pelas comunidades, m\u00eddia e formuladores de pol\u00edticas em todo o mundo.<\/p>\n

\"World<\/div>\n

De receitas familiares e m\u00e9todos de produ\u00e7\u00e3o artesanal a ingredientes regionais e t\u00e9cnicas de culin\u00e1ria consagradas pelo tempo, a heran\u00e7a culin\u00e1ria \u00e9 uma das express\u00f5es mais acess\u00edveis e significativas da cultura — mas est\u00e1 desaparecendo. Com base em uma revis\u00e3o comparativa de 29 pa\u00edses, a WFTA estima que aproximadamente 13% das pr\u00e1ticas culin\u00e1rias tradicionais desapareceram ou est\u00e3o em risco extremo — perdas que est\u00e3o se acelerando. As pessoas que preservam essas tradi\u00e7\u00f5es — agricultores, pescadores, produtores, cozinheiros e comunidades locais — muitas vezes permanecem invis\u00edveis.<\/p>\n

“A heran\u00e7a culin\u00e1ria n\u00e3o \u00e9 simplesmente sobre o que est\u00e1 no prato — \u00e9 sobre a av\u00f3 cuja receita foi transmitida por gera\u00e7\u00f5es, o agricultor cultivando um gr\u00e3o quase esquecido, a comunidade pesqueira cujas t\u00e9cnicas s\u00e3o anteriores \u00e0 hist\u00f3ria escrita”, disse Erik Wolf, diretor executivo da World Food Travel Association. “Essas tradi\u00e7\u00f5es est\u00e3o desaparecendo mais r\u00e1pido do que podemos document\u00e1-las. O Dia Mundial do Patrim\u00f4nio Culin\u00e1rio \u00e9 um chamado global para reconhecer seu valor antes que seja tarde demais.”<\/i><\/p>\n

Qualquer pessoa, em qualquer lugar, pode participar — de cozinheiros dom\u00e9sticos e chefs a conselhos de turismo, educadores e organiza\u00e7\u00f5es culturais:<\/p>\n

Como participar<\/b><\/p>\n