{"id":126558,"date":"2026-03-26T13:15:00","date_gmt":"2026-03-26T16:15:00","guid":{"rendered":"https:\/\/bluestudio.estadao.com.br\/agencia-de-comunicacao\/markable-comunicacao-homework\/mercado-de-pizzarias-cresce-1029-no-brasil-em-2025-e-ultrapassa-40-mil-estabelecimentos-revela-levantamento-exclusivo-da-apubra\/"},"modified":"2026-03-26T13:15:00","modified_gmt":"2026-03-26T16:15:00","slug":"mercado-de-pizzarias-cresce-1029-no-brasil-em-2025-e-ultrapassa-40-mil-estabelecimentos-revela-levantamento-exclusivo-da-apubra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bluestudio.estadao.com.br\/agencia-de-comunicacao\/markable-comunicacao-homework\/mercado-de-pizzarias-cresce-1029-no-brasil-em-2025-e-ultrapassa-40-mil-estabelecimentos-revela-levantamento-exclusivo-da-apubra\/","title":{"rendered":"Mercado de pizzarias cresce 10,29% no Brasil em 2025 e ultrapassa 40 mil estabelecimentos, revela levantamento exclusivo da Apubra"},"content":{"rendered":"
  • Pa\u00eds registra a abertura de 4.109 pizzarias em 2025;<\/i><\/li>\n
  • Brasil concentra 40.332 pizzarias ativas;<\/i><\/li>\n
  • Regi\u00f5es Norte e Nordeste seguem em crescimento exponencial, com 21% do acumulado nacional; Roraima lidera com expans\u00e3o de 31,08% referente ao mesmo per\u00edodo do \u00faltimo ano;<\/i><\/li>\n
  • Capitais brasileiras contam com 13.329 unidades em funcionamento no mercado de pizzarias;<\/i><\/li>\n
  • Cidade de S\u00e3o Paulo se consagra como capital da pizza com 4.896 estabelecimentos; Zona Leste concentra 31,2% das pizzarias;<\/i><\/li>\n

    Segundo o estudo anual do Mercado de Pizzarias<\/b>, realizado pela Associa\u00e7\u00e3o Pizzarias Unidas do Brasil (<\/b> Apubra<\/b><\/u> )<\/b><\/u> ,<\/u> que h\u00e1 23 anos atua no fomento de informa\u00e7\u00f5es de qualidade e atualizada sobre o mercado de pizzarias, o setor apresenta um ritmo crescente de expans\u00e3o. De acordo com o levantamento, houve um aumento de 6,26% no n\u00famero de novas unidades em 2025, o que simboliza a abertura de 4.109 estabelecimentos no ano; j\u00e1 o segmento registrou o crescimento de 10,29% no \u00edndice geral de pizzarias ativas em rela\u00e7\u00e3o ao mesmo per\u00edodo de 2024, com 40.332 pizzarias em opera\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

    Como an\u00e1lise metodol\u00f3gica, o estudo considera a amostragem dos estabelecimentos dos portes ME, EPP e LTDA ativos no pa\u00eds no \u00faltimo ano, o que simboliza 89% do mercado, desconsiderando a categoria de microempreendedores individuais ( MEIs ), que n\u00e3o foram inclu\u00eddas na an\u00e1lise. O relat\u00f3rio apresenta que foram registrados 43,8% menos fechamentos do que em 2024, representado por 2.969 pizzarias inativas, encerradas ou em situa\u00e7\u00e3o irregular na Receita Federal, o menor \u00edndice em 10 anos.<\/p>\n

    Para Gustavo Cardamoni, presidente da Apubra<\/u><\/a>, os resultados da quinta edi\u00e7\u00e3o do levantamento apontam para um mercado com crescimento consistente e redu\u00e7\u00e3o significativa nos fechamentos, sinalizando maior maturidade e capacidade de adapta\u00e7\u00e3o de novos espa\u00e7os. \u201cO setor de pizzarias firma seu \u2018n\u00edvel de cruzeiro\u2019, com desenvolvimento consistente, a partir de expans\u00e3o consolidada em todo o Brasil, priorizando a gest\u00e3o profissionalizada, capacita\u00e7\u00e3o de colaboradores, quedas nos fechamentos e avan\u00e7o de unidades fora das capitais. A melhora na organiza\u00e7\u00e3o operacional, a busca por padroniza\u00e7\u00e3o de processos e o fortalecimento do consumo em cidades m\u00e9dias e pequenas ajudam a sustentar esse movimento, indicando um mercado mais estruturado e com bases mais s\u00f3lidas para crescimento nos pr\u00f3ximos anos\u201d, afirma o executivo.<\/p>\n

    Mapa do mercado de pizzarias pelo Brasil<\/b><\/p>\n

    Com 40.332 pizzarias em situa\u00e7\u00e3o regular em todo o territ\u00f3rio nacional em 2025, a regi\u00e3o Sudeste segue em destaque, com 50% dos estabelecimentos do pa\u00eds. Em seguida, aparecem a regi\u00e3o Sul (20%), Nordeste (17%), Centro-Oeste (9%) e Norte (4%).<\/p>\n

    Diante do cen\u00e1rio de expans\u00e3o nacional, as regi\u00f5es Norte e Nordeste somam 21% da quantidade de estabelecimentos ativos no pa\u00eds. A ascens\u00e3o das localidades \u00e9 evidenciada pelo crescimento percentual acumulado de pizzarias do estado de Roraima, de 31,08%, com 97 estabelecimentos em 2025, 23 pizzarias a mais do que no \u00faltimo ano. Logo depois, Alagoas (17,24%), Acre (16,90%), Para\u00edba (16,62%) e Maranh\u00e3o (15,60%). Cardamoni refor\u00e7a que a macro\u00e1rea segue em franca expans\u00e3o devido ao olhar atento dos empreendedores, essencialmente devido ao fornecimento local e regional, solu\u00e7\u00f5es log\u00edsticas e modelos de neg\u00f3cios adaptados. \u201cEntendemos que a descentraliza\u00e7\u00e3o do mercado possibilita o crescimento no n\u00famero de unidades nestas regi\u00f5es. Os novos h\u00e1bitos de consumo, alinhados a empres\u00e1rios \u00e1vidos por impulsionar o setor de food service, abrem espa\u00e7o para uma expans\u00e3o consistente especialmente no Norte e no Nordeste, regi\u00f5es que ainda apresentam amplo potencial de desenvolvimento e oportunidades reais para novos neg\u00f3cios\u201d, pontua o especialista.<\/p>\n

    Capitais puxam crescimento do setor <\/b><\/p>\n

    J\u00e1 as capitais brasileiras apresentam 33,04% da concentra\u00e7\u00e3o de pizzarias ativas do pa\u00eds, com 13.329 estabelecimentos em funcionamento at\u00e9 dezembro de 2025. A lideran\u00e7a entre os munic\u00edpios permanece com a cidade de S\u00e3o Paulo, com 12,14% das unidades, equivalente a 4.896, o que perpetua o t\u00edtulo de Capital Nacional da Pizza. Logo ap\u00f3s, Rio de Janeiro com 3,45% (1393), Bras\u00edlia 2,26% (911), Curitiba 1,92% (775) e Fortaleza 1,68% (679). Apesar do crescimento nas grandes metr\u00f3poles, Cardamoni recorda que o setor tamb\u00e9m \u00e9 impulsionado pelo movimento dos pequenos centros e regi\u00f5es interioranas. \u201c\u00c9 essencial lembrar que o interior tamb\u00e9m mant\u00e9m um papel relevante nesse cen\u00e1rio, uma vez que possui forte presen\u00e7a de estabelecimentos e consumidores que continuam movimentando e impulsionando o segmento\u201d, explica.<\/p>\n

    \n \"Fonte:
    Fonte: Apubra (2026)<\/figcaption><\/figure>\n

    Onde est\u00e3o as pizzarias na Capital Nacional da Pizza?<\/b><\/p>\n

    Pela primeira vez, o estudo Mercado de Pizzarias apresenta um panorama de zoneamento da distribui\u00e7\u00e3o de unidades ativas de 2025 pela cidade de S\u00e3o Paulo, Capital Nacional da Pizza. A localidade que mais apresenta pizzarias em funcionamento no munic\u00edpio \u00e9 a Zona Leste, com 31,2%. Depois, Zona Sul (25,9%), em seguida da Zona Oeste (19,9%), Zona Norte (15,3%) e regi\u00e3o central (7,7%).<\/p>\n

    \u201cS\u00e3o Paulo \u00e9 uma megal\u00f3pole e cada canto da cidade evidencia uma cultura, um costume e um comportamento sobre o h\u00e1bito de comer pizza. O levantamento segue a propor\u00e7\u00e3o de densidade demogr\u00e1fica do munic\u00edpio, isto \u00e9, quanto mais populosa a regi\u00e3o, maior o \u00edndice de unidades. Assim, logo, a Zona Leste lidera, com mais de 4 milh\u00f5es de habitantes, segundo o Instituto Brasileiro de Geografia e Estat\u00edstica (IBGE)\u201d, comenta o presidente. \u201cEsse recorte tamb\u00e9m ajuda empres\u00e1rios e investidores a compreenderem melhor a din\u00e2mica do consumo na capital, identificando oportunidades estrat\u00e9gicas para expans\u00e3o e fortalecimento do setor em diferentes regi\u00f5es da cidade\u201d, argumenta.<\/p>\n

    Metodologia<\/b><\/p>\n

    A quinta edi\u00e7\u00e3o do estudo Mercado de Pizzarias no Brasil tem como intuito mapear aspectos do segmento como distribui\u00e7\u00e3o geogr\u00e1fica, concentra\u00e7\u00e3o de estabelecimentos ativos, porte das empresas, aberturas e fechamentos, a partir do apoio de especialistas em dados. As informa\u00e7\u00f5es foram extra\u00eddas de fontes oficiais do governo, que compreende empresas cadastradas na Receita Federal, em situa\u00e7\u00e3o ativa, at\u00e9 dezembro de 2025, que corresponde a uma amostra representativa do mercado, em que o n\u00famero final apresentado corresponde, em m\u00e9dia, a 89% do setor de pizzarias no Brasil. Al\u00e9m disso, o estudo segue os crit\u00e9rios estabelecidos na pesquisa qualitativa, realizada diretamente pela Apubra, que como atingiu um n\u00famero relevante de resultados adotou como crit\u00e9rio de pesquisa analisar dados de mercado apenas das empresas autodenominadas como \u201cpizzaria\u201d na Raz\u00e3o Social\/Nome Fantasia, com Classifica\u00e7\u00e3o Nacional de Atividades Econ\u00f4micas (CNAE) 56, dos seguintes portes: ME, EPP e LTDA. Esse dado corresponde a uma amostra representativa do mercado, em que o n\u00famero final apresentado corresponde, em m\u00e9dia, a 89% do setor de pizzarias no Brasil, dentro dos portes avaliados.<\/p>\n

    \u201cEsta edi\u00e7\u00e3o do estudo mostra que o mercado de pizzarias no Brasil continua em movimento e cada vez mais estruturado. Al\u00e9m de acompanhar o crescimento do setor, o levantamento ajuda a entender como ele est\u00e1 se distribuindo pelo pa\u00eds e onde est\u00e3o surgindo novas oportunidades. Um ponto que chama aten\u00e7\u00e3o \u00e9 o avan\u00e7o de regi\u00f5es como Norte e Nordeste, que v\u00eam ganhando cada vez mais espa\u00e7o no mercado. Olhar para esses movimentos \u00e9 importante para que empres\u00e1rios e investidores compreendam melhor o cen\u00e1rio do setor e identifiquem caminhos para expandir seus neg\u00f3cios de forma mais estrat\u00e9gica\u201d, afirma o presidente da Apubra.<\/p>\n

    Com o objetivo de fortalecer o mercado de pizzarias no pa\u00eds, o especialista Gustavo Cardamoni destaca que empreender no setor exige preparo e acesso a conhecimento. Nesse contexto, ele ressalta a import\u00e2ncia de iniciativas que apoiem os empres\u00e1rios e incentivem a troca de experi\u00eancias entre profissionais do segmento. \u201cA Apubra atua como um espa\u00e7o de apoio para quem empreende no setor de pizzarias. O acesso a informa\u00e7\u00f5es, cursos e a conex\u00e3o entre profissionais da \u00e1rea ajudam os empres\u00e1rios a desenvolver seus neg\u00f3cios de forma mais estruturada e contribuem para o fortalecimento do mercado\u201d, finaliza.<\/p>\n

    Sobre a <\/b> Apubra<\/b><\/p>\n

    Criada h\u00e1 23 anos, a Apubra – Associa\u00e7\u00e3o Pizzarias Unidas do Brasil surgiu da necessidade de empres\u00e1rios de trocar informa\u00e7\u00f5es sobre o setor para conhecer a fundo o ramo em que atuavam e buscar conhecimento, capacidade de articula\u00e7\u00e3o, realizar grandes compras, e, principalmente, compartilhar processos e solu\u00e7\u00f5es. A associa\u00e7\u00e3o atua no fomento de informa\u00e7\u00f5es de qualidade e atualizadas sobre o mercado gastron\u00f4mico de pizzas por meio de dados precisos de balan\u00e7os anuais e levantamentos junto aos associados, que ainda t\u00eam acesso a conte\u00fados para empreendedores da \u00e1rea.<\/p>\n

    A OESP<\/b> n\u00e3o \u00e9(s\u00e3o) respons\u00e1vel(is) por erros, incorre\u00e7\u00f5es, atrasos ou quaisquer decis\u00f5es tomadas por seus clientes com base nos Conte\u00fados ora disponibilizados, bem como tais Conte\u00fados n\u00e3o representam a opini\u00e3o da OESP<\/b> e s\u00e3o de inteira responsabilidade da Markable Comunica\u00e7\u00e3o | Homework<\/b><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Pa\u00eds registra a abertura de 4.109 pizzarias em 2025; Brasil concentra 40.332 pizzarias ativas; Regi\u00f5es Norte e Nordeste seguem em crescimento exponencial, com 21% do acumulado nacional; Roraima","protected":false},"author":1,"featured_media":126559,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[552],"tags":[],"class_list":["post-126558","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-markable-comunicacao-homework"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bluestudio.estadao.com.br\/agencia-de-comunicacao\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/126558","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bluestudio.estadao.com.br\/agencia-de-comunicacao\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bluestudio.estadao.com.br\/agencia-de-comunicacao\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bluestudio.estadao.com.br\/agencia-de-comunicacao\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bluestudio.estadao.com.br\/agencia-de-comunicacao\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=126558"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bluestudio.estadao.com.br\/agencia-de-comunicacao\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/126558\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bluestudio.estadao.com.br\/agencia-de-comunicacao\/wp-json\/wp\/v2\/media\/126559"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bluestudio.estadao.com.br\/agencia-de-comunicacao\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=126558"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bluestudio.estadao.com.br\/agencia-de-comunicacao\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=126558"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bluestudio.estadao.com.br\/agencia-de-comunicacao\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=126558"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}