Planejamento eficiente do espa\u00e7o produtivo \u00e9 aliado da seguran\u00e7a alimentar, do controle de temperatura e da economia de recursos na ind\u00fastria de alimentos<\/i><\/p>\n
Segundo o \u00cdndice de Desperd\u00edcio de Alimentos 2024 da ONU, mais de 1 bilh\u00e3o de toneladas de alimentos foram desperdi\u00e7adas globalmente em 2022. Do total, 60% ocorreram em domic\u00edlios, 28% em servi\u00e7os de alimenta\u00e7\u00e3o e 12% no varejo. O problema representa de 8% a 10% das emiss\u00f5es de gases de efeito estufa \u2014 mais de cinco vezes as emiss\u00f5es da avia\u00e7\u00e3o \u2014 e gera um preju\u00edzo anual de cerca de US$ 1 trilh\u00e3o \u00e0 economia mundial. No Brasil, o cen\u00e1rio \u00e9 igualmente preocupante: s\u00e3o 27 milh\u00f5es de toneladas de comida descartadas por ano, o que equivale a 41 kg por habitante. Diante desse panorama, a efici\u00eancia operacional dentro das ind\u00fastrias de alimentos ganha papel fundamental para evitar perdas e otimizar recursos.<\/p>\n
De acordo com Giordania Tavares, CEO da Rayflex, refer\u00eancia nacional na fabrica\u00e7\u00e3o de portas r\u00e1pidas industriais no Brasil e na Am\u00e9rica Latina, repensar o layout da planta produtiva \u00e9 uma das formas mais eficazes de reduzir desperd\u00edcios. \u201cCada etapa da linha de produ\u00e7\u00e3o precisa ser desenhada para garantir fluxo cont\u00ednuo, controle clim\u00e1tico e seguran\u00e7a sanit\u00e1ria\u201d, explica.<\/p>\n
A seguir, a especialista listou tr\u00eas pontos de aten\u00e7\u00e3o que podem transformar o desempenho da ind\u00fastria aliment\u00edcia e reduzir perdas no processo produtivo:<\/p>\n
1. Controle de temperatura: a base da conserva\u00e7\u00e3o<\/b><\/p>\n
Em um setor em que a estabilidade t\u00e9rmica \u00e9 determinante para a qualidade do produto, o controle de temperatura \u00e9 indispens\u00e1vel. Oscila\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas afetam diretamente a validade e o rendimento dos alimentos. Por isso, \u00e9 essencial investir em isolamento t\u00e9rmico eficiente nas \u00e1reas de estoque e produ\u00e7\u00e3o. \u201cAmbientes controlados garantem que os insumos mantenham suas propriedades e evitam o descarte por deteriora\u00e7\u00e3o. Pequenas varia\u00e7\u00f5es podem representar grandes preju\u00edzos\u201d, avalia a executiva.<\/p>\n
2. Higiene e limpeza: preven\u00e7\u00e3o \u00e9 economia<\/b><\/p>\n
A higieniza\u00e7\u00e3o do ambiente \u00e9 outro fator cr\u00edtico para evitar contamina\u00e7\u00f5es e desperd\u00edcios. O layout deve facilitar a circula\u00e7\u00e3o e limpeza r\u00e1pida das \u00e1reas, prevenindo a prolifera\u00e7\u00e3o de microrganismos e reduzindo o tempo de parada para higieniza\u00e7\u00e3o. \u201cA efici\u00eancia no design do espa\u00e7o permite um ciclo de limpeza mais \u00e1gil, menor consumo de \u00e1gua e energia, e maior seguran\u00e7a para o alimento final\u201d, explica.<\/p>\n
3. Veda\u00e7\u00e3o e isolamento: barreiras contra perdas<\/b><\/p>\n
Por fim, a veda\u00e7\u00e3o adequada \u00e9 o elo entre as boas pr\u00e1ticas anteriores. Ambientes bem isolados ajudam a manter a temperatura est\u00e1vel e a impedir a entrada de impurezas externas, protegendo o produto e otimizando a produtividade. Nesse contexto, solu\u00e7\u00f5es como as portas r\u00e1pidas industriais da Rayflex se tornam aliadas estrat\u00e9gicas. Com tecnologia de abertura autom\u00e1tica, esses equipamentos funcionam como barreiras f\u00edsicas entre setores, auxiliando na veda\u00e7\u00e3o t\u00e9rmica e sanit\u00e1ria, garantindo maior fluidez operacional.<\/p>\n
\u201cQuando falamos de desperd\u00edcio, n\u00e3o estamos tratando apenas do alimento em si, mas tamb\u00e9m do tempo, da energia e dos recursos humanos envolvidos. Investir em um layout inteligente e em solu\u00e7\u00f5es que aumentem a efici\u00eancia \u00e9 investir na sustentabilidade do neg\u00f3cio\u201d, conclui Giordania.<\/p>\n
A OESP<\/b> n\u00e3o \u00e9(s\u00e3o) respons\u00e1vel(is) por erros, incorre\u00e7\u00f5es, atrasos ou quaisquer decis\u00f5es tomadas por seus clientes com base nos Conte\u00fados ora disponibilizados, bem como tais Conte\u00fados n\u00e3o representam a opini\u00e3o da OESP<\/b> e s\u00e3o de inteira responsabilidade da Markable Comunica\u00e7\u00e3o<\/b><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Planejamento eficiente do espa\u00e7o produtivo \u00e9 aliado da seguran\u00e7a alimentar, do controle de temperatura e da economia de recursos na ind\u00fastria de alimentos Segundo o \u00cdndice de Desperd\u00edcio de","protected":false},"author":1,"featured_media":118096,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[552],"tags":[],"class_list":["post-118095","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-markable-comunicacao-homework"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bluestudio.estadao.com.br\/agencia-de-comunicacao\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/118095","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bluestudio.estadao.com.br\/agencia-de-comunicacao\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bluestudio.estadao.com.br\/agencia-de-comunicacao\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bluestudio.estadao.com.br\/agencia-de-comunicacao\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bluestudio.estadao.com.br\/agencia-de-comunicacao\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=118095"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bluestudio.estadao.com.br\/agencia-de-comunicacao\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/118095\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bluestudio.estadao.com.br\/agencia-de-comunicacao\/wp-json\/wp\/v2\/media\/118096"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bluestudio.estadao.com.br\/agencia-de-comunicacao\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=118095"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bluestudio.estadao.com.br\/agencia-de-comunicacao\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=118095"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bluestudio.estadao.com.br\/agencia-de-comunicacao\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=118095"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}