Celebrando 101 em outubro, a casa tem origem no futebol, coleciona passagem de grandes personalidades e j\u00e1 chegou ao cinema brasileiro<\/i><\/p>\n
Localizada no cora\u00e7\u00e3o do Br\u00e1s, bairro conhecido por ser o reduto dos imigrantes italianos em S\u00e3o Paulo, a Castel\u00f5es Cantina e Pizzaria <\/b> que, com 101 anos de exist\u00eancia, \u00e9 a pizzaria mais antiga do pa\u00eds, carrega nas paredes de azulejos amarelos, no forno centen\u00e1rio e no card\u00e1pio cl\u00e1ssico uma hist\u00f3ria que re\u00fane futebol, amizade, grandes personalidades nacionais e at\u00e9 passagem pelo cinema brasileiro. Confira 4 curiosidades sobre o estabelecimento:<\/p>\n
1 – O in\u00edcio foi com futebol<\/b><\/p>\n
Batizada de Castel\u00f5es em homenagem ao time de futebol da S\u00e9rie C do Campeonato Paulista de 1920, a pizzaria surgiu das confraterniza\u00e7\u00f5es p\u00f3s-jogo que Vicente Donato e Ettore Siniscalchi realizavam semanalmente. Segundo o restaurateur<\/i> F\u00e1bio Donato, a terceira gera\u00e7\u00e3o a gerir o neg\u00f3cio, o local onde hoje funciona o estabelecimento antigamente era o vesti\u00e1rio e o ponto de encontro dos amigos do av\u00f4 ap\u00f3s as partidas de futebol. \u201cCada um trazia algo para comer e entre queijos, p\u00e3es e vinhos, meu av\u00f4, junto ao senhor Ettore, trouxe um fog\u00e3o de duas bocas, parecido com aqueles que usam em camping, para fazerem alguns pratos quentes, principalmente massas e carnes. Foi assim que tiveram a ideia de construir um forno de pizza para incrementar as reuni\u00f5es. Com o tempo, o grupo foi aumentando e at\u00e9 os vizinhos come\u00e7aram a participar e a\u00ed eles decidiram abrir a pizzaria\u201d, conta.<\/p>\n
Apaixonado por futebol, Vicente Donato tamb\u00e9m era integrante da diretoria do time Palestra It\u00e1lia – que, por conta da Segunda Guerra Mundial, viria a se tornar o atual Sociedade Esportiva Palmeiras – e por isso, a pizzaria foi, durante muito tempo, o ber\u00e7o das reuni\u00f5es do grupo, que manteve o costume de se reunir para jantar ap\u00f3s as grandes decis\u00f5es do clube.<\/p>\n
2 – Coleciona visita de personalidades da televis\u00e3o, da m\u00fasica e at\u00e9 da pol\u00edtica\u2028<\/b><\/p>\n
Criada por italianos origin\u00e1rios da Cal\u00e1bria e de N\u00e1poles<\/p>\n
, a Castel\u00f5es Cantina e Pizzaria \u00e9 fiel \u00e0s ra\u00edzes da gastronomia \u00edtala e preserva o respeito \u00e0 ess\u00eancia de cada preparo, mantendo processos artesanais, ingredientes de alta qualidade e o mesmo modo de fazer pizza que encanta gera\u00e7\u00f5es desde a funda\u00e7\u00e3o em 1924. Com massa preparada com uma farinha italiana espec\u00edfica e fermenta\u00e7\u00e3o de mais de 24 horas, al\u00e9m de molho feito com tomates selecionados e forno a lenha, aquecido entre 450\u00ba e 500\u00ba, a casa conquista cada vez mais o cora\u00e7\u00e3o dos brasileiros, inclusive de celebridades que reservam um espa\u00e7o na agenda para frequentar o estabelecimento.<\/p>\n
No Livro de Ouro, onde est\u00e3o registradas as principais personalidades que j\u00e1 passaram por l\u00e1, h\u00e1 nomes como Hebe Camargo, o cantor e compositor Adoniran Barbosa, o ex-presidente Fernando Henrique Cardoso, Get\u00falio Vargas, Alberto Ascari, Luigi Villoresi, Giuseppe Farina, Juan Manuel Fangio, Tito Schipa, Beniamino Gigli, Chico Buarque, Maria do Severo, Domenico Modugno, Adriana Calcanhotto, Paulo Vanzolini, Gabriella Besanzoni – que tornou-se a senhora Henrique Lages – e at\u00e9 bandas como Guns N\u2019 Roses e Tit\u00e3s. Al\u00e9m disso, as paredes do estabelecimento s\u00e3o um verdadeiro t\u00fanel do tempo, com retratos e lembran\u00e7as de quem passou pelas mesas forradas com toalhas quadriculadas no cora\u00e7\u00e3o do Br\u00e1s.<\/p>\n
\u201cA Castel\u00f5es sempre foi refer\u00eancia, tenho boas mem\u00f3rias de muitas pessoas importantes para a hist\u00f3ria do pa\u00eds por aqui. Uma das lembran\u00e7as que tenho da minha inf\u00e2ncia \u00e9 de quando eu tinha uns quatro ou cinco anos e vi no canto do sal\u00e3o da cantina, em uma mesa embaixo da prateleira de vinhos, um casal que estava almo\u00e7ando. Era o Luiz Gonzaga e a esposa, Helena Neves Cavalcanti. Os trajes dele me chamaram a aten\u00e7\u00e3o porque eram diferentes das roupas utilizadas no cotidiano dos paulistanos. Ele tinha uma jaqueta t\u00edpica dos vaqueiros das regi\u00f5es Norte e Nordeste do pa\u00eds branca, um chap\u00e9u grande tamb\u00e9m branco e \u00f3culos escuros. Ap\u00f3s a refei\u00e7\u00e3o, ele me chamou, perguntou se eu estava curioso para saber o que tinha dentro da mala grande que ele carregava e, diante do meu positivo, ele a abriu, mudou a cadeira de lugar e come\u00e7ou a tocar a sanfona. Eu fiquei fascinado com aquilo, foi um dos primeiros momentos que conheci algu\u00e9m estrelado e na \u00e9poca, eu n\u00e3o sabia que ele j\u00e1 frequentava Castel\u00f5es h\u00e1 muito tempo\u201d, comenta Donato.<\/p>\n
3 – Do Br\u00e1s para as telonas em todo pa\u00eds\u2028<\/b><\/p>\n
Com paredes de azulejos amarelos, toalhas quadriculadas, fotografias nas paredes e letreiro neon, o sal\u00e3o da pizzaria j\u00e1 foi cen\u00e1rio de algumas obras do cinema nacional, tais como os longas-metragens O Ano que Meus Pais Sa\u00edram de F\u00e9rias e Uma Advogada Brilhante e o curta-metragem Fortunato.Recentemente, a pizzaria tamb\u00e9m foi fundo c\u00eanico de uma passagem do filme Homem com H, produzido pela Paris Filmes em parceria com a Paris Entretenimento, em que Jesu\u00edta Barbosa interpreta Ney Matogrosso. A loca\u00e7\u00e3o manteve intacta a ess\u00eancia da casa: suas luzes baixas, os azulejos tradicionais e a atmosfera de um tempo que resiste \u00e0s pressas do mundo moderno.\u2028\u2028\u201cA Castel\u00f5es sempre foi palco de grandes encontros, inclusive de personalidades marcantes do teatro e da televis\u00e3o e agora, n\u00f3s estamos nas telonas. Ver a nossa casa retratada no cinema \u00e9 um orgulho imenso porque mostra que a Castel\u00f5es vai al\u00e9m da gastronomia, ela faz parte da mem\u00f3ria afetiva e cultural do pa\u00eds\u201d, destaca F\u00e1bio.<\/p>\n
4 – Ber\u00e7o da Pizza Paulistana\u2028<\/b><\/p>\n
Com mais de 100 anos de hist\u00f3ria, a Castel\u00f5es carrega n\u00e3o apenas o t\u00edtulo de pizzaria mais antiga do Brasil em funcionamento, mas tamb\u00e9m a honra de ter moldado a identidade da pizza paulistana. \u2028Segundo F\u00e1bio, embora n\u00e3o exista um registro oficial sobre quando o estilo do prato nasceu, estima-se que o modelo conhecido pela massa mais espessa, coberturas equilibradas e sabores marcantes ganhou forma pelas m\u00e3os vision\u00e1rias de Vicente Donato e Ettore Siniscalchi, fundadores da pizzaria. \u2028\u201cO modo como a pizza \u00e9 feita na Castel\u00f5es ganhou a denomina\u00e7\u00e3o de pizza paulistana e, na verdade, esse feitio teve origem como uma adapta\u00e7\u00e3o para driblar as dificuldades que meu av\u00f4 e o senhor Ettore Siniscalchi tinham com a falta dos ingredientes que existiam na It\u00e1lia, por exemplo, no Brasil n\u00e3o havia o tomate San Marzano e a mussarela Fiore di latte, ent\u00e3o, a ideia era aprimorar a tradi\u00e7\u00e3o italiana com ingredientes brasileiros, como o molho feito com tomates frescos e maduros, que trazem suavidade e leveza \u00e0 acidez, e a nossa calabresa artesanal, com notas picantes e um toque sutil de erva-doce. O sabor \u00fanico dessa combina\u00e7\u00e3o deu origem \u00e0 cl\u00e1ssica cobertura Castel\u00f5es, que atravessou gera\u00e7\u00f5es e inspirou pizzarias em todo o Brasil, ajudando a escrever um cap\u00edtulo importante da nossa hist\u00f3ria gastron\u00f4mica\u201d, finaliza.<\/p>\n
A OESP<\/b> n\u00e3o \u00e9(s\u00e3o) respons\u00e1vel(is) por erros, incorre\u00e7\u00f5es, atrasos ou quaisquer decis\u00f5es tomadas por seus clientes com base nos Conte\u00fados ora disponibilizados, bem como tais Conte\u00fados n\u00e3o representam a opini\u00e3o da OESP<\/b> e s\u00e3o de inteira responsabilidade da Markable Comunica\u00e7\u00e3o<\/b><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Celebrando 101 em outubro, a casa tem origem no futebol, coleciona passagem de grandes personalidades e j\u00e1 chegou ao cinema brasileiro Localizada no cora\u00e7\u00e3o do Br\u00e1s, bairro conhecido por ser o","protected":false},"author":1,"featured_media":117529,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[552],"tags":[],"class_list":["post-117528","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-markable-comunicacao-homework"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bluestudio.estadao.com.br\/agencia-de-comunicacao\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/117528","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bluestudio.estadao.com.br\/agencia-de-comunicacao\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bluestudio.estadao.com.br\/agencia-de-comunicacao\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bluestudio.estadao.com.br\/agencia-de-comunicacao\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bluestudio.estadao.com.br\/agencia-de-comunicacao\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=117528"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bluestudio.estadao.com.br\/agencia-de-comunicacao\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/117528\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bluestudio.estadao.com.br\/agencia-de-comunicacao\/wp-json\/wp\/v2\/media\/117529"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bluestudio.estadao.com.br\/agencia-de-comunicacao\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=117528"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bluestudio.estadao.com.br\/agencia-de-comunicacao\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=117528"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bluestudio.estadao.com.br\/agencia-de-comunicacao\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=117528"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}