{"id":116352,"date":"2025-09-23T23:05:00","date_gmt":"2025-09-24T02:05:00","guid":{"rendered":"https:\/\/bluestudio.estadao.com.br\/agencia-de-comunicacao\/markable-comunicacao\/culinaria-italiana-e-a-2a-melhor-do-mundo-conheca-os-sabores-que-atravessam-as-fronteiras-da-italia-e-chegam-ao-brasil\/"},"modified":"2025-09-23T23:05:00","modified_gmt":"2025-09-24T02:05:00","slug":"culinaria-italiana-e-a-2a-melhor-do-mundo-conheca-os-sabores-que-atravessam-as-fronteiras-da-italia-e-chegam-ao-brasil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bluestudio.estadao.com.br\/agencia-de-comunicacao\/markable-comunicacao-homework\/culinaria-italiana-e-a-2a-melhor-do-mundo-conheca-os-sabores-que-atravessam-as-fronteiras-da-italia-e-chegam-ao-brasil\/","title":{"rendered":"Culin\u00e1ria italiana \u00e9 a 2\u00aa melhor do mundo; conhe\u00e7a os sabores que atravessam as fronteiras da It\u00e1lia e chegam ao Brasil"},"content":{"rendered":"

Com o maior n\u00famero de restaurantes italianos em opera\u00e7\u00e3o, S\u00e3o Paulo abriga a pizzaria mais antiga do Brasil em funcionamento, a Castel\u00f5es Cantina e Pizzaria, com 101 anos de hist\u00f3ria <\/i><\/p>\n

Classificada pelo ranking Taste Atlas Awards 2024\/2025, <\/i> como a 2\u00aa melhor culin\u00e1ria do mundo, a gastronomia italiana chegou ao Brasil junto aos imigrantes entre os s\u00e9culos XIX e XX e conquistou os brasileiros. De acordo com dados da ag\u00eancia Rentech<\/i> Digital<\/i>, divulgados em maio de 2025, o pa\u00eds det\u00e9m 4.059 restaurantes italianos em opera\u00e7\u00e3o, sendo que o estado de S\u00e3o Paulo, reduto dos imigrantes \u00edtalos no pa\u00eds, com 1.329 estabelecimentos em funcionamento, possui a maior quantidade deles.<\/p>\n

Um exemplo, \u00e9 a Castel\u00f5es Cantina e Pizzaria, <\/b> que, fundada por Vicente Donato e Ettore Siniscalchi (descendentes da Calabria e N\u00e1poles, respectivamente), \u00e9 a pizzaria mais antiga do Brasil em opera\u00e7\u00e3o com mais de um s\u00e9culo de exist\u00eancia. Localizada na cidade de S\u00e3o Paulo, no cora\u00e7\u00e3o do Br\u00e1s, traz a cultura, a tradi\u00e7\u00e3o e os sabores de diversas regi\u00f5es da It\u00e1lia para a metr\u00f3pole paulista. Confira os destaques:<\/p>\n

\n \"Divulga\u00e7\u00e3o
Divulga\u00e7\u00e3o 1<\/figcaption><\/figure>\n

Burrata<\/b> ao forno<\/b><\/p>\n

Origin\u00e1ria da regi\u00e3o da Puglia, a burrata \u00e9 um tipo de queijo fresco e na Castel\u00f5es Cantina e Pizzaria, \u00e9 preparada com um molho artesanal feito a partir de tomates frescos lentamente cozidos com folhas de manjeric\u00e3o, que intensificam o aroma e a profundidade do sabor. Ao centro, a burrata derrete suavemente com o calor, tornando-se ainda mais cremosa. Para finalizar, p\u00e3ezinhos elaborados com massa de pizza, assados at\u00e9 ficarem levemente crocantes, acompanham o prato. Servida quente, a entrada est\u00e1 dispon\u00edvel por R$ 90,00.<\/p>\n

\n \"Divulga\u00e7\u00e3o
Divulga\u00e7\u00e3o 2<\/figcaption><\/figure>\n

Espaguete Castel\u00f5es<\/b><\/p>\n

Aportado da Sic\u00edlia, maior ilha da It\u00e1lia, o espaguete tornou-se a massa preferida de 50% dos brasileiros, conforme dados da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira das Ind\u00fastrias de Biscoitos, Massas Aliment\u00edcias e P\u00e3es & Bolos Industrializados ( Abimapi ). Na Castel\u00f5es, o espaguete \u00e9 servido al dente, envolto em um molho de tomate encorpado e arom\u00e1tico, que recebe a calabresa Castel\u00f5es artesanal feita na casa, levemente dourada para liberar todo o seu sabor. Um toque de pimenta calabresa acrescenta pic\u00e2ncia na medida certa e o parmes\u00e3o ralado finaliza com cremosidade e intensidade, criando uma experi\u00eancia que une tradi\u00e7\u00e3o e paix\u00e3o pela boa gastronomia. O prato \u00e9 servido na casa de ter\u00e7a a quinta-feira e pode ser encontrado a partir de R$ 79,00.<\/p>\n

\n \"Divulga\u00e7\u00e3o
Divulga\u00e7\u00e3o 3<\/figcaption><\/figure>\n

Castel\u00f5es<\/b><\/p>\n

Criada em N\u00e1poles, regi\u00e3o sul da It\u00e1lia, a pizza como conhecemos tornou-se um dos pratos mais amados do Brasil, de modo que mais de 2,5 milh\u00f5es de unidades s\u00e3o produzidas no pa\u00eds diariamente, conforme a Associa\u00e7\u00e3o Pizzarias Unidas do Brasil ( Apubra ). Na pizzaria mais antiga do pa\u00eds em opera\u00e7\u00e3o, as redondas s\u00e3o preparadas com massa artesanal de longa fermenta\u00e7\u00e3o. Uma das mais vendidas da casa \u00e9 a Castel\u00f5es, coberta de mussarela especial e selecionada. A receita leva molho de tomate fresco, elaborado com tomates cuidadosamente selecionados e extremamente maduros, o que assegura um toque de do\u00e7ura e baixa acidez para o prato. O toque picante fica por conta da calabresa de fabrica\u00e7\u00e3o pr\u00f3pria que \u00e9 curada, levemente salpicada com erva-doce. O prato j\u00e1 ganhou at\u00e9 homenagens de outras pizzarias e est\u00e1 dispon\u00edvel a partir de R$ 136,00.<\/p>\n

Panacotta<\/b><\/p>\n

Vinda de Piemonte, no norte da It\u00e1lia, a Panacotta \u00e9 uma sobremesa feita \u00e0 base de nata. Na Castel\u00f5es Cantina e Pizzaria, o doce \u00e9 preparado \u00e0 base de creme de nata, que assegura ao prato uma textura leve e aveludada. Para completar, recebe uma generosa calda de frutas vermelhas feita com mirtilo, morango, framboesa e groselha de modo a equilibrar do\u00e7ura e frescor em cada colherada. A sobremesa \u00e9 servida no restaurante de ter\u00e7a e quinta-feira e pode ser encontrada no por R$ 25,00.<\/p>\n

Negroni <\/b><\/p>\n

Origin\u00e1rio de Floren\u00e7a, na regi\u00e3o da Toscana, centro-norte da It\u00e1lia, o Negroni foi criado ap\u00f3s o Conde Camillo Negroni pedir uma vers\u00e3o mais encorpada do cl\u00e1ssico. Assim, o coquetel leva partes iguais de gin, Campari, vermute tinto e gelo. Na Castel\u00f5es, a bebida pode ser encontrada por R$ 40,00.<\/p>\n

Al\u00e9m destes sabores, a Castel\u00f5es Cantina e Pizzaria conta com um card\u00e1pio com mais 18 op\u00e7\u00f5es de pizzas, al\u00e9m de massas e pratos sazonais que podem ser combinados com as bebidas tradicionais italianas. Confira o card\u00e1pio completo nas redes sociais.<\/p>\n

A OESP<\/b> n\u00e3o \u00e9(s\u00e3o) respons\u00e1vel(is) por erros, incorre\u00e7\u00f5es, atrasos ou quaisquer decis\u00f5es tomadas por seus clientes com base nos Conte\u00fados ora disponibilizados, bem como tais Conte\u00fados n\u00e3o representam a opini\u00e3o da OESP<\/b> e s\u00e3o de inteira responsabilidade da Markable Comunica\u00e7\u00e3o<\/b><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Com o maior n\u00famero de restaurantes italianos em opera\u00e7\u00e3o, S\u00e3o Paulo abriga a pizzaria mais antiga do Brasil em funcionamento, a Castel\u00f5es Cantina e Pizzaria, com 101 anos de hist\u00f3ria","protected":false},"author":1,"featured_media":116353,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[552],"tags":[],"class_list":["post-116352","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-markable-comunicacao-homework"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bluestudio.estadao.com.br\/agencia-de-comunicacao\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/116352","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bluestudio.estadao.com.br\/agencia-de-comunicacao\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bluestudio.estadao.com.br\/agencia-de-comunicacao\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bluestudio.estadao.com.br\/agencia-de-comunicacao\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bluestudio.estadao.com.br\/agencia-de-comunicacao\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=116352"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bluestudio.estadao.com.br\/agencia-de-comunicacao\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/116352\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bluestudio.estadao.com.br\/agencia-de-comunicacao\/wp-json\/wp\/v2\/media\/116353"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bluestudio.estadao.com.br\/agencia-de-comunicacao\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=116352"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bluestudio.estadao.com.br\/agencia-de-comunicacao\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=116352"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bluestudio.estadao.com.br\/agencia-de-comunicacao\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=116352"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}