Com mais de 13 mil restaurantes especializados, comida asi\u00e1tica se mostra como oportunidade para empreendedores do setor aliment\u00edcio<\/b><\/p>\n
\nDe acordo com a Data Driva, no \u00faltimo ano foi registrado a exist\u00eancia de mais de 13 mil restaurantes de comida asi\u00e1tica no Brasil, sendo que, at\u00e9 o m\u00eas de setembro de 2024, os pedidos deste tipo de alimento movimentaram R$ 1.6 bilh\u00e3o, correspondendo a um aumento de 46% em rela\u00e7\u00e3o ao mesmo per\u00edodo de 2023, conforme apurado pela empresa de pesquisa de mercado e opini\u00e3o p\u00fablica Mosaiclab. <\/p>\n
Neste cen\u00e1rio, em que a popularidade da cozinha oriental est\u00e1 se intensificando, empreendedores brasileiros t\u00eam enxergado mais oportunidades para se consolidar no mercado aliment\u00edcio. Tal fato pode ser observado na expans\u00e3o de empresas como o Grupo Har\u00f5, holding de franquias detentora das marcas Har\u00f5 Sushi, Hapoke, The Roll, Redwok, Mango Salad e Tio Parma, que j\u00e1 registrou crescimento de 39% apenas entre abril e junho deste ano.<\/p>\n
O crescimento da rede segue a tend\u00eancia do mercado, principalmente porque segundo a Pesquisa Trimestral de Desempenho do setor de franquias realizada pela Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Franchising (ABF), o segmento de alimenta\u00e7\u00e3o faturou R$ 48,167 bilh\u00f5es no primeiro trimestre de 2025, um aumento de 13,6% na receita e de 6,2% no volume de opera\u00e7\u00f5es em todo o territ\u00f3rio nacional. Al\u00e9m da culin\u00e1ria diversificada, um fator que favorece o crescimento das empresas do ramo s\u00e3o os modelos din\u00e2micos que contribuem para a maximiza\u00e7\u00e3o da efici\u00eancia operacional, como, por exemplo, o de dark kitchen, espa\u00e7o exclusivo para o preparo de refei\u00e7\u00f5es para a entrega. <\/p>\n
Para Fernando Andrade, s\u00f3cio-fundador e Diretor Comercial do Grupo Har\u00f5, que opera com pedidos para delivery e retirada no balc\u00e3o, o modelo de dark kitchen \u00e9 um dos grandes respons\u00e1veis pelo crescimento exponencial da empresa. “Este formato enxuto nos permite trabalhar com v\u00e1rias marcas em uma \u00fanica estrutura de modo que a gente atende diferentes perfis de consumidores, otimizando os ativos e aproveitando integralmente os recursos nas opera\u00e7\u00f5es”, explica o executivo.<\/p>\n
Outro fator que alavanca os neg\u00f3cios no food service \u00e9 a praticidade que o delivery de comida proporciona aos consumidores. De acordo com um estudo da Ticket, empresa de benef\u00edcios de alimenta\u00e7\u00e3o, 40% dos brasileiros utilizam o servi\u00e7o de entrega de comida, sendo que 11% da popula\u00e7\u00e3o pede delivery de uma a duas vezes por semana. <\/p>\n
Segundo o empreendedor, o sistema de entrega atende diretamente a demanda de conveni\u00eancia que torna-se mais urgente conforme a realidade cada vez mais \u00e1gil e din\u00e2mica do dia a dia. “O p\u00fablico quer desfrutar de experi\u00eancias gastron\u00f4micas de alta qualidade no conforto de seus lares e n\u00f3s nos dedicamos a proporcionar isso. Por meio do delivery possibilitamos que os clientes experimentem o melhor da culin\u00e1ria oriental sem precisarem sair de casa”, comenta.<\/p>\n
Em ascens\u00e3o no mercado, a culin\u00e1ria asi\u00e1tica tem ganhado destaque nas plataformas de servi\u00e7o de entrega e n\u00e3o apenas em hor\u00e1rios de almo\u00e7o e jantar. Em 2024, o sushi, juntamente com o sashimi e o temaki, figurou entre os 6 pratos mais pedidos do iFood, somando cerca de 4 milh\u00f5es de aquisi\u00e7\u00f5es entre janeiro e setembro, sendo que 60,8 mil entregas foram feitas no per\u00edodo da manh\u00e3 e 326,5 mil de madrugada.<\/p>\n
No que diz respeito \u00e0 satisfa\u00e7\u00e3o do cliente em rela\u00e7\u00e3o ao delivery, Andrade afirma que o maior desafio est\u00e1 al\u00e9m da t\u00e9cnica. “Criar uma conex\u00e3o emocional dos colaboradores com o processo todo \u00e9 o mais dif\u00edcil. Para garantir a excel\u00eancia em todas as etapas, \u00e9 essencial que cada um cuide de sua parte com dedica\u00e7\u00e3o e aten\u00e7\u00e3o aos detalhes”, finaliza.<\/p>\n
A OESP<\/b> n\u00e3o \u00e9(s\u00e3o) respons\u00e1vel(is) por erros, incorre\u00e7\u00f5es, atrasos ou quaisquer decis\u00f5es tomadas por seus clientes com base nos Conte\u00fados ora disponibilizados, bem como tais Conte\u00fados n\u00e3o representam a opini\u00e3o da OESP<\/b> e s\u00e3o de inteira responsabilidade da Markable Comunica\u00e7\u00e3o<\/b><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Com mais de 13 mil restaurantes especializados, comida asi\u00e1tica se mostra como oportunidade para empreendedores do setor aliment\u00edcio De acordo com a Data Driva, no \u00faltimo ano foi registrado a","protected":false},"author":1,"featured_media":113342,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[552],"tags":[],"class_list":["post-113341","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-empreenda-mais"],"acf":[],"yoast_head":"\n